Poêlée de haricots verts au pesto et lardons

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de haricots verts
• 2 30 g de beurre
• 3 1 gousse d'ail
• 4 1 feuille de laurier
• 5 1 brin de thym
• 6 80 g de lardons fumés
• 7 4 cuillères à soupe de vinaigre (facultatif)
• 8 sauce pesto
• 9 Sel
• 10 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 925 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	20 min.	55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 800 g de haricots verts, coupez les en petits morceaux.
• 2 : Dans une grande poêle sur feu moyen versez 30 g de beurre, et quand il est fondu, ajoutez 1 gousse d'ail écrasée, 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.
  Remuez 1 minute pour capter les saveurs des herbes et de l'ail dans le beurre.
• 3 : Versez les haricots verts et ajoutez de l'eau à mi-hauteur, salez et mélangez.
• 4 : Couvrez ou posez un cercle de papier sur les haricots verts, baissez un peu le feu, et laissez cuire doucement.
• 5 : Idéalement les haricots verts doivent être cuits quand il ne reste plus ou presque plus d'eau dans la poêle, découvrez à ce moment là, remuez bien et vérifiez l'assaisonnement.
• 6 : Pendant la cuisson des haricots verts, faites griller à votre gout 80 g de lardons fumés dans une petite poêle, sans matière grasse.
  Si vous aimez le gout, déglacez en fin de cuisson avec 4 cuillères à soupe de vinaigre.
• 7 : Ajoutez les lardons grillés aux haricots verts et mélangez.
• 8 : Pour terminer, ajoutez le pesto, à votre gout, mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si vous n'aimez pas le vinaigre pour déglacer les lardons, utilisez un peu de vin blanc sec, ou à défaut juste un peu d'eau.

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