Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 kg de pommes de terre
• 2 6 tranches de jambon
• 3 2 œufs
• 4 150 g de chapelure
• 5 1 Mont d'or
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
55 min.	10 min.	40 min.	1 heure 45 min.

La recette pas à pas

• 1 :

  Les pommes de terre : cuisson

  Lavez 1 kg de pommes de terre, prenez en des petites, voir de la grenaille.
• 2 : Plongez dans une grande casserole d'eau froide...
• 3 : ...et faites les cuire, avec leur peau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les traverse sans effort).
• 4 : Égouttez les, puis laissez refroidir.
• 5 : Découpez chaque pommes de terre en quartier.
• 6 :

  Les pommes de terre : panure

  Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Découpez 6 tranches de jambon en bandes, idéalement de la largeur d'un quartier de pommes de terre (à peu près).
• 7 : Battez 2 œufs, du sel et du poivre, dans un bol ou un récipient à bords hauts (c'est plus commode).
• 8 : Préparez une plaque à pâtisserie dans laquelle vous poserez une feuille de papier cuisson.
  Versez 150 g de chapelure dans une assiette, et les œufs battus dans un petit récipient genre ramequin.
  Si vous êtes droitier, posez dans l'ordre œuf battus, chapelure et plaque, si vous êtes gaucher, dans le sens inverse.
• 9 : Trempez un quartier de pommes de terre dans l’œuf battu, puis roulez le dans la chapelure.
• 10 : Enroulez une bande de jambon autour, juste pour faire le tour, puis posez sur la plaque, le pli du jambon en dessous.
• 11 : Il est important de procéder "à la chaine" en suivant un ordre, et de droite à gauche (droitiers) : 1) œuf battu, 2) chapelure 3) jambon, 4) plaque.
  Faites ça pour tous les quartiers de pommes de terre, utilisez plusieurs plaques. Pas de doute, c'est beaucoup de travail !
  Nota : Au début vous ferez surement quartier par quartier, puis ensuite l'aisance venant, vous irez de plus en plus vite, avec plusieurs quartiers d'un coup.
  Quand vous serez à la moitié des pommes de terre qui sont panées, enfournez le mont d'or.
• 12 : Terminez l'autre moitié des pommes de terre, puis enfournez pour 15-20 minutes de cuisson, le temps que les pommes soient bien dorées.
• 13 : Retirez les plaques du four au fur et à mesure de leur cuisson, et plantez un petit pique en bois dans chacune.
• 14 : Sortez le fromage dès qu'il est bien fondu, et posez le au centre de la table.
• 15 : Chacun se sert en pommes de terre...
• 16 : ... et les trempe dans le fromage avant de déguster.

Remarques

Vous pouvez utiliser le jambon que vous voulez, mais c'est plus facile à faire avec un jambon très fin, style jambon sec ou fumé.
Si vous avez de très petites pommes de terre, voir de la grenaille, ne les coupez pas en 4, mais en 2, voir laissez les entières.

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