Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre


Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre
Vous connaissez peut-être déjà le Mont-d'or en "boite chaude", où on verse du fromage fondu au four sur des pommes de terre ? En tout cas, en voici une version très particulière, comme une mini-fondue, où on trempe dans la boite du fromage fondu, des quartiers de pommes de terre croustillants et entourés de jambon grillé.
29K 1 4 3.3
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
55 min.10 min.40 min.1 heure 45 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 1

Les pommes de terre : cuisson

Lavez 1 kg de pommes de terre, prenez en des petites, voir de la grenaille.

Étape 2 - 2 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 2
Plongez dans une grande casserole d'eau froide...

Étape 3 - 20 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 3
...et faites les cuire, avec leur peau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les traverse sans effort).

Étape 4 - 10 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 4
Égouttez les, puis laissez refroidir.

Étape 5 - 5 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 5
Découpez chaque pommes de terre en quartier.

Étape 6 - 5 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 6

Les pommes de terre : panure

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez 6 tranches de jambon en bandes, idéalement de la largeur d'un quartier de pommes de terre (à peu près).

Étape 7 - 2 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 7
Battez 2 œufs, du sel et du poivre, dans un bol ou un récipient à bords hauts (c'est plus commode).

Étape 8 - 3 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 8
Préparez une plaque à pâtisserie dans laquelle vous poserez une feuille de papier cuisson.

Versez 150 g de chapelure dans une assiette, et les œufs battus dans un petit récipient genre ramequin.

Si vous êtes droitier, posez dans l'ordre œuf battus, chapelure et plaque, si vous êtes gaucher, dans le sens inverse.

Étape 9
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 9
Trempez un quartier de pommes de terre dans l’œuf battu, puis roulez le dans la chapelure.

Étape 10
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 10
Enroulez une bande de jambon autour, juste pour faire le tour, puis posez sur la plaque, le pli du jambon en dessous.

Étape 11 - 30 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 11
Il est important de procéder "à la chaine" en suivant un ordre, et de droite à gauche (droitiers) : 1) œuf battu, 2) chapelure 3) jambon, 4) plaque.

Faites ça pour tous les quartiers de pommes de terre, utilisez plusieurs plaques. Pas de doute, c'est beaucoup de travail !

Nota : Au début vous ferez surement quartier par quartier, puis ensuite l'aisance venant, vous irez de plus en plus vite, avec plusieurs quartiers d'un coup.

Quand vous serez à la moitié des pommes de terre qui sont panées, enfournez le mont d'or.

Étape 12 - 20 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 12
Terminez l'autre moitié des pommes de terre, puis enfournez pour 15-20 minutes de cuisson, le temps que les pommes soient bien dorées.

Étape 13 - 3 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 13
Retirez les plaques du four au fur et à mesure de leur cuisson, et plantez un petit pique en bois dans chacune.

Étape 14 - 3 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 14
Sortez le fromage dès qu'il est bien fondu, et posez le au centre de la table.

Étape 15
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 15
Chacun se sert en pommes de terre...

Étape 16
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre : Photo de l'étape 16
... et les trempe dans le fromage avant de déguster.
Remarques
Vous pouvez utiliser le jambon que vous voulez, mais c'est plus facile à faire avec un jambon très fin, style jambon sec ou fumé.

Si vous avez de très petites pommes de terre, voir de la grenaille, ne les coupez pas en 4, mais en 2, voir laissez les entières.

Que boire avec ça ?

Que boire avec ça ?
Comme toujours avec les produits Comtois, le meilleur accord possible, idéal diront certains, ce sont les vins du coin. Je vous conseille donc soit un blanc sec : un Arbois cépage savagnin, ou un rouge léger comme un Arbois cépage trousseau.
Conservation
A déguster au sortir du four.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 736 Kcal ou 15 642 Kj205 gr289 gr196 gr
187 %79 %27 %30 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
182 Kcal ou 762 Kj10 gr14 gr10 gr
9 %4 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
934 Kcal ou 3 910 Kj51 gr72 gr49 gr
47 %20 %7 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Gluten, Levain, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 11.09 €
  • Par personne : 2.77 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de pommes de terre et brocolis, Potatoes, Pommes de terre grillées, Purée de pommes de terre, Galettes de pommes de terre, ... Toutes
ChapelureChapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Escalope Viennoise, Crème d'artichauts Comtoise, Poisson à la Bordelaise, Cubes de thon croustillants au curry, Petits morceaux de poissons croustillants, ... Toutes
JambonJambon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Quiche au 2 fromages, Gratin de pâtes à la mozzarella, Croque-monsieur complet, Tartines auvergnates, Riz à l'italienne, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brownie, Tarte au citron, Buns à la moutarde, Salade croquante, Langoustines grillées au sésame, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
341K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
317K 323.6 50 min. 30 Juillet 2021
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.5M 6844.2 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Bouquet garni
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...
388K 83.6 12 min. 21 Mars 2017
Coulis de fruits frais
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...
740K 633.7 24 min. 20 Octobre 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/01/2023)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Où l'on apprend qu'il y a une saison pour le mont d'or, mais est-ce la même chose pour tous les fromages ?
    il me semble pas en avoir vu au supermarché ! je ne suis pas une spécialiste du fromage, j'en mange très peu......
    çà me tente !
    Posté par kris le 26 janvier 2020 à 16h38 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page