Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre
Vous connaissez peut-être déjà le Mont-d'or en "boite chaude", où on verse du fromage fondu au four sur des pommes de terre ? En tout cas, en voici une version très particulière, comme une mini-fondue, où on trempe dans la boite du fromage fondu, des quartiers de pommes de terre croustillants et entourés de jambon grillé.
1 heure 45 min.
Moyenne
11.10 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Janvier 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes de terre - 2
6 tranches de jambon - 3
2 œufs - 4
150 g de chapelure - 5
1 Mont d'or - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Repos : 10 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Les pommes de terre : cuisson
Lavez 1 kg de pommes de terre, prenez en des petites, voir de la grenaille.Étape 2 - ⌛ 2 min.
Plongez dans une grande casserole d'eau froide...
Étape 3 - ⌛ 20 min.
...et faites les cuire, avec leur peau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (une lame de couteau les traverse sans effort).
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Égouttez les, puis laissez refroidir.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Découpez chaque pommes de terre en quartier.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Les pommes de terre : panure
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Découpez 6 tranches de jambon en bandes, idéalement de la largeur d'un quartier de pommes de terre (à peu près).
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Battez 2 œufs, du sel et du poivre, dans un bol ou un récipient à bords hauts (c'est plus commode).
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Préparez une plaque à pâtisserie dans laquelle vous poserez une feuille de papier cuisson.
Versez 150 g de chapelure dans une assiette, et les œufs battus dans un petit récipient genre ramequin.
Si vous êtes droitier, posez dans l'ordre œuf battus, chapelure et plaque, si vous êtes gaucher, dans le sens inverse.
Versez 150 g de chapelure dans une assiette, et les œufs battus dans un petit récipient genre ramequin.
Si vous êtes droitier, posez dans l'ordre œuf battus, chapelure et plaque, si vous êtes gaucher, dans le sens inverse.
Étape 9
Trempez un quartier de pommes de terre dans l’œuf battu, puis roulez le dans la chapelure.
Étape 10
Enroulez une bande de jambon autour, juste pour faire le tour, puis posez sur la plaque, le pli du jambon en dessous.
Étape 11 - ⌛ 30 min.
Il est important de procéder "à la chaine" en suivant un ordre, et de droite à gauche (droitiers) : 1) œuf battu, 2) chapelure 3) jambon, 4) plaque.
Faites ça pour tous les quartiers de pommes de terre, utilisez plusieurs plaques. Pas de doute, c'est beaucoup de travail !
Nota : Au début vous ferez surement quartier par quartier, puis ensuite l'aisance venant, vous irez de plus en plus vite, avec plusieurs quartiers d'un coup.
Quand vous serez à la moitié des pommes de terre qui sont panées, enfournez le mont d'or.
Faites ça pour tous les quartiers de pommes de terre, utilisez plusieurs plaques. Pas de doute, c'est beaucoup de travail !
Nota : Au début vous ferez surement quartier par quartier, puis ensuite l'aisance venant, vous irez de plus en plus vite, avec plusieurs quartiers d'un coup.
Quand vous serez à la moitié des pommes de terre qui sont panées, enfournez le mont d'or.
Étape 12 - ⌛ 20 min.
Terminez l'autre moitié des pommes de terre, puis enfournez pour 15-20 minutes de cuisson, le temps que les pommes soient bien dorées.
Étape 13 - ⌛ 3 min.
Retirez les plaques du four au fur et à mesure de leur cuisson, et plantez un petit pique en bois dans chacune.
Étape 14 - ⌛ 3 min.
Sortez le fromage dès qu'il est bien fondu, et posez le au centre de la table.
Étape 15
Chacun se sert en pommes de terre...
Étape 16
... et les trempe dans le fromage avant de déguster.
Remarques
Vous pouvez utiliser le jambon que vous voulez, mais c'est plus facile à faire avec un jambon très fin, style jambon sec ou fumé.
Si vous avez de très petites pommes de terre, voir de la grenaille, ne les coupez pas en 4, mais en 2, voir laissez les entières.
Si vous avez de très petites pommes de terre, voir de la grenaille, ne les coupez pas en 4, mais en 2, voir laissez les entières.
Que boire avec ça ?
Comme toujours avec les produits Comtois, le meilleur accord possible, idéal diront certains, ce sont les vins du coin. Je vous conseille donc soit un blanc sec : un Arbois cépage savagnin, ou un rouge léger comme un Arbois cépage trousseau.
Conservation : A déguster au sortir du four.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 290 ANC=30 % | 200 ANC=30 % | 3 740 ANC=190 % | 15 640 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 70 ANC=7 % | 50 ANC=7 % | 930 ANC=50 % | 3 910 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.10 €
- Par personne : 2.80 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Pommes Sarladaises, Pommes de terre des vengeurs, Pommes de terre rôties à la provençale, Pommes de terre grillées, Gratin aux saveurs de Parmesan, ... Les voir toutes 84
Chapelure
Ces autres recettes également : Crème d'artichauts Comtoise, Courgettes garnies de Manou, Escalope cordon bleu, Coquilles Saint-Jacques gratinées, Escalopes de veau panées au sésame, ... Les voir toutes 20
Jambon
Ces autres recettes également : Escalope cordon bleu, Tartines auvergnates, Tomates et courgettes farcies, Croque-monsieur, Salade de céleri "bistrot", ... Les voir toutes 30
Œuf
Ces autres recettes également : Gaufres Liégeoises, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Omelette soufflée au fromage, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Petits gratins aux pommes, ... Les voir toutes 242
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte bretonne pommes-rhubarbe
Pour cette tarte pommes-rhubarbe assez sophistiquée, on utilise un fond de sablé breton, sur lequel on coule un crémeux à la pomme, lui-même surmonté de tronçons de rhubarbe coupés en sifflets, et cuits au four dans leur sirop. 30 Décembre 201957 K 23 1 heure 45 min.
Comment bien utiliser une poche à douille
La poche à douille est l'outil indispensable pour tout ce qui est "déposer un petit peu d'une préparation à un endroit précis (dans un moule, un verre, sur une plaque, etc...)". Voici comment vous pouvez procéder avec une poche jetable, mais le principe est le même pour les poches réutilisables. 14 Janvier 2011307 K 333.7 25 min.
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes. 20 Décembre 2010271 K 24.7 2 heures 5 min.
Filets de poisson en papillotes express
Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes. 11 Juin 2011359 K 104 1 heure 20 min.
Gâteau de riz au caramel
On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie. 11 Février 2011268 K 44.1 1 heure 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
il me semble pas en avoir vu au supermarché ! je ne suis pas une spécialiste du fromage, j'en mange très peu......
çà me tente !