Parmentier de canard

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 750 g de purée de pommes de terre
• 2 350 g de viande de volaille
• 3 200 g de fromage râpé
• 4 100 g de Foie gras (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
31 min.	20 min.	51 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
  Remplissez le fond des ramequins d'une couche de purée.
• 2 : Mettez dessus une couche de canard.
• 3 : Ajouter éventuellement quelques petits morceaux de foie gras.
• 4 : Recouvrez d'une autre couche de purée.
• 5 : Saupoudrez de fromage râpé, et enfournez pour environ 20 minutes...
• 6 : ...Jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Remarques

Si vous n'avez pas de canard, utilisez de la viande d'une autre volaille, mais c'est quand même meilleur avec du canard. Le top c'est d'utiliser un canard cuit longtemps et doucement, bref : un volatile de cinq heures.
Pour le fromage je vous conseille du Comté ou du gruyère, mais ce n'est pas absolument indispensable, votre fromage râpé favori ira très bien.

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