Pâtes aux tomates cerises et aux herbes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de tomates cerises
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 1 brin de sauge
• 4 1 brin de thym
• 5 1 gousse d'ail
• 6 500 g de Pâtes italiennes
• 7 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	15 min.	30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Lavez, puis coupez en 2, 500 g de tomates cerises.
  Saupoudrez les de sel fin et réservez.
• 2 : Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 1 brin de sauge, 1 brin de thym et 1 gousse d'ail écrasée avec la lame d'un couteau.
  Faites cuire 1 minute en remuant, pour parfumer l'huile.
• 3 : Ajoutez les tomates, poivrez, mélangez un peu et couvrez pour laisser cuire 5 à 10 minutes.
• 4 : Pendant ce temps là, lancez la cuisson des pâtes.
• 5 : Quand les pâtes commencent un peu à compoter, découvrez les et remuez un peu.
• 6 : Prenez les pâtes dans la casserole avec une écumoire et mettez les directement dans la poêle.
• 7 : Mélangez bien, ajoutez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, un peu d'eau de cuisson des pâtes, et mélangez doucement le tout pour former la sauce de cuisson.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 8 : Servez sans attendre, avec un peu de parmesan juste râpé sur le dessus, et un filet d'huile d'olive.

Remarques

Si vous faites cette recette en été ou en automne vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates coupées en cubes.
A la place du parmesan, vous pouvez essayer le pecorino, ou un mélange des deux.

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