Pois mange-tout juste sautés au beurre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 700 g de pois mange-tout
• 2 1 échalote
• 3 50 g de beurre
• 4 persil (facultatif)
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 775 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
18 min.	11 min.	29 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 700 g de pois mange-tout en coupant ou cassant chaque extrémités.
  Lavez les ensuite.
• 2 : Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  Faites les cuire jusqu' ce qu'ils soient à peine tendres.
• 3 : Égouttez les, laissez un peu refroidir puis coupez les petits morceaux.
  Réservez.
• 4 : Préparez puis émincez 1 échalote.
• 5 : Dans une poêle sur feu moyen versez 50 g de beurre, puis quand il est bien chaud ajoutez l'échalote, sel et poivre.
  Faites cuire 1 minute, sans coloration.
• 6 : Ajoutez les pois mange-tout, un peu de persil haché si vous en avez, mélangez bien et faites juste réchauffer 2 ou 3 minutes.
• 7 : Vérifiez l'assaisonnement et servez sans trop attendre.

Remarques

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron, pour relever un tout petit peu le gout.
Vous pouvez facilement décliner la recette avec d’autres légumes verts.

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