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Pois mange-tout juste sautés au beurre


Pois mange-tout juste sautés au beurre
Voici une petite et rapide recette de printemps, quand les pois mange-tout arrivent sur les étals, et qu'il est si simple et délicieux de les faire juste sauter au beurre avec une échalote émincée.

Ce peut être un plat seul, ou un accompagnement pour une viande ou un poisson.
21 K 5/5 (9 avis)
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Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2024
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Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre : Étape 1
Préparez 700 g de pois mange-tout en coupant ou cassant chaque extrémités.

Lavez les ensuite.

Étape 2 - 7 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre : Étape 2
Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites les cuire jusqu' ce qu'ils soient à peine tendres.

Étape 3 - 5 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre : Étape 3
Égouttez les, laissez un peu refroidir puis coupez les petits morceaux.

Réservez.

Étape 4 - 3 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre : Étape 4

Étape 5 - 1 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre : Étape 5
Dans une poêle sur feu moyen versez 50 g de beurre, puis quand il est bien chaud ajoutez l'échalote, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 6 - 3 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre : Étape 6
Ajoutez les pois mange-tout, un peu de persil haché si vous en avez, mélangez bien et faites juste réchauffer 2 ou 3 minutes.

Étape 7
Pois mange-tout juste sautés au beurre : Étape 7
Vérifiez l'assaisonnement et servez sans trop attendre.
Remarques
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron, pour relever un tout petit peu le gout.

Vous pouvez facilement décliner la recette avec d’autres légumes verts.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=9 %50 ANC=5 %40 ANC=6 %680 ANC=30 %2 870 ANC : 30 %
Pour 100 g2 ANC=1 %6 ANC=1 %5 ANC=1 %90 ANC=4 %370 ANC : 4 %
Par personne5 ANC=2 %10 ANC=1 %10 ANC=2 %170 ANC=9 %720 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 14.40 €
  • Par personne : 3.60 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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