Pois mange-tout juste sautés au beurre


Pois mange-tout juste sautés au beurre
Voici une petite et rapide recette de printemps, quand les pois mange-tout arrivent sur les étals, et qu'il est si simple et délicieux de les faire juste sauter au beurre avec une échalote émincée.

Ce peut être un plat seul, ou un accompagnement pour une viande ou un poisson.
3 007 5/5 basé sur 9 avis
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Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2024

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
18 min.11 min.29 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre
Préparez 700 g de pois mange-tout en coupant ou cassant chaque extrémités.

Lavez les ensuite.

Étape 2 - 7 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre
Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites les cuire jusqu' ce qu'ils soient à peine tendres.

Étape 3 - 5 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre
Égouttez les, laissez un peu refroidir puis coupez les petits morceaux.

Réservez.

Étape 4 - 3 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre

Étape 5 - 1 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre
Dans une poêle sur feu moyen versez 50 g de beurre, puis quand il est bien chaud ajoutez l'échalote, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 6 - 3 min.
Pois mange-tout juste sautés au beurre
Ajoutez les pois mange-tout, un peu de persil haché si vous en avez, mélangez bien et faites juste réchauffer 2 ou 3 minutes.

Étape 7
Pois mange-tout juste sautés au beurre
Vérifiez l'assaisonnement et servez sans trop attendre.
Remarques
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron, pour relever un tout petit peu le gout.

Vous pouvez facilement décliner la recette avec d’autres légumes verts.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
685 Kcal ou 2 868 Kj23 gr53 gr42 gr
34 %9 %5 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
88 Kcal ou 368 Kj3 gr7 gr5 gr
4 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
171 Kcal ou 716 Kj6 gr13 gr11 gr
9 %2 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 14.39 €
  • Par personne : 3.60 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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