2 : Dès qu'elle est terminée, ajoutez 250 g de Mont d'or coupé en morceaux, le mieux est de prélever directement dans la boite avec une petite cuillère. Il est inutile de retirer la croute du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du coté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le coté boisé sera plus marqué.
3 : Couvrez, et laissez reposer pendant 10 minutes.
4 : Au bout de ce temps, le Mont d'Or à commencé à fondre...
6 : Votre polenta au Mont d'Or est prête, servez là seule, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
On peut facilement décliner cette recette avec d'autre fromages à pâte molle (St Nectaire, etc). Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas a adapter, en plus ou en moins, à votre gout.