Polenta au Mont d'Or


Polenta au Mont d'Or
Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
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Dernière mise à jour : Le 5 Janvier 2022

Mots-clés pour cette recette :
Il vous faut :
  • 1 Polenta 700 g de Polenta
  • 2 Mont d'Or 250 g de Mont d'Or
  • Poids total de ces ingrédients : 950 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
21 min.10 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Polenta au Mont d'Or : Photo de l'étape 1
Préparez 700 g de Polenta de façon classique.

Étape 2 - 3 min.
Polenta au Mont d'Or : Photo de l'étape 2
Dès qu'elle est terminée, ajoutez 250 g de Mont d'Or coupé en morceaux, le mieux est de prélever directement dans la boite avec une petite cuillère.

Il est inutile de retirer la croute du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du coté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le coté boisé sera plus marqué.

Étape 3 - 10 min.
Polenta au Mont d'Or : Photo de l'étape 3
Couvrez, et laissez reposer pendant 10 minutes.

Étape 4
Polenta au Mont d'Or : Photo de l'étape 4
Au bout de ce temps, le Mont d'Or à commencé à fondre...

Étape 5 - 3 min.
Polenta au Mont d'Or : Photo de l'étape 5
...remettez sur feu moyen, et mélangez la polenta, au fouet ou à la spatule en bois jusqu'à complète incorporation.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6
Polenta au Mont d'Or : Photo de l'étape 6
Votre polenta au Mont d'Or est prête, servez là seule, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
On peut facilement décliner cette recette avec d'autre fromages à pâte molle (St Nectaire, etc).

Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas a adapter, en plus ou en moins, à votre gout.
Conservation
2 ou 3 jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
781 Kcal ou 3 270 Kj85 gr49 gr114 gr
39 %33 %5 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
82 Kcal ou 343 Kj9 gr5 gr12 gr
4 %3 %<1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour : 4.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison, d'après le chef Olivier Franchini.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Recettes bien expliqué
    Meilleurs voeux
    Posté par anne marie le 7 janvier 2022 à 10h53 (n° 2)
  • Hum, voilà une belle recette hivernale. Je vais la faire.
    Merci pour le partage.
    Meilleurs vœux pour 2022.
    Posté par Catherine54 le 5 janvier 2022 à 11h45 (n° 1)
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