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Polenta au Mont d'Or
Avec cette recette, vous allez obtenir une polenta toujours crémeuse, avec en plus les saveurs boisées du Mont d'Or.
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
700 g de 
250 g de Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Repos
10 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 700 g de polenta de façon classique.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dès qu'elle est terminée, ajoutez 250 g de Mont d'or coupé en morceaux, le mieux est de prélever directement dans la boîte avec une petite cuillère.
Il est inutile de retirer la croûte du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du côté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le côté boisé sera plus marqué.
Il est inutile de retirer la croûte du Mont d'Or, et d'autre part très intéressant de prélever du côté de la sangle d'épicéa, sur les bords du fromage donc, le côté boisé sera plus marqué.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Couvrez, et laissez reposer pendant 10 minutes.
Étape 4
Au bout de ce temps, le Mont d'Or a commencé à fondre...
Étape 5 - ⌛ 3 min.
...remettez sur feu moyen, et mélangez la polenta, au fouet ou à la spatule en bois jusqu'à complète incorporation.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6
Votre polenta au Mont d'Or est prête, servez-la seule, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
On peut facilement décliner cette recette avec d'autre fromages à pâte molle (St Nectaire, etc).
Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas à adapter, en plus ou en moins, à votre goût.
Le poids de Mont d'Or est assez indicatif, n'hésitez pas à adapter, en plus ou en moins, à votre goût.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison, d'après le chef Olivier Franchini.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 9 g ANC=14 % | 5 g ANC=2 % | 12 g ANC=16 % | 163 kcal ANC=8 % | 683 kJ ANC=8 % |
| Pour la recette | 85 g ANC=131 % | 49 g ANC=18 % | 114 g ANC=155 % | 1 551 kcal ANC=78 % | 6 492 kJ ANC=78 % |
Combien ça coûte ?
Pour 950 g
4.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Polenta
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Mont d'or
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Meilleurs voeux
Merci pour le partage.
Meilleurs vœux pour 2022.