1 : Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Découpez 1 kg de pommes de terre cuites en 2 dans la longueur.
2 : Posez les, face plate en dessous, sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie. Enduisez chaque pomme de terre au pinceau d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel.
3 : Retournez les pommes de terre, puis déposez sur chaque une généreuse couche de béchamel.
4 : Posez sur chacune un morceau de jambon.
5 : Terminez par un peu de fromage râpé.
6 : Enfournez pour 20 minutes environ, le temps que le dessus gratine.
Remarques
Si vos pommes de terre sont plutôt grosses, creusez l'intérieur à la cuillère à pommes parisiennes pour pouvoir y mettre un peu plus de béchamel, sinon ça pourrait être un peu sec.