2 : Mettez la poêle sur feu vif, et éliminez la graisse de cuisson au fur et à mesure qu'elle coule avec un papier absorbant.
3 : Arrêtez quand les disques sont bien grillés.
4 : Posez un disque dans les assiettes de service.
5 : Recouvrez les de 2 cuillères (ou quenelles si vous savez les faire) de purée de pommes de terre chaude.
6 : Terminez par un second disque de rillettes. Servez avec un peu de salade verte.
Remarques
Vous constaterez avec les rillettes du commerce qu'il y a beaucoup de gras et peu de maigre. N'hésitez donc pas a faire vos propre rillettes, bien meilleures.