Cuisine-facile.com

1 015 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 352 photos et 77 vidéos

Rillettes grillées


Rillettes grillées
Les rillettes, sous forme de fines galettes, sont mises a griller. On élimine la graisse qui coule lors de la cuisson et on obtient de très gouteux et croustillants disques de maigre de rillettes qui sont servis avec une purée de pommes de terre.
74 666 34.9/5 pour 21 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Décembre 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
14 min.15 min.29 min.
Conservation :
Quelques minutes après cuisson, mais peuvent aussi se réchauffer.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 8 min.
Rillettes grillées : Photo de l'étape 1
Faites chauffer les assiettes de service.

Avec 200 g de rillettes former des disques fins de rillettes dans une poêle antiadhésive.

Étape 2 - 15 min.
Rillettes grillées : Photo de l'étape 2
Mettez la poêle sur feu vif, et éliminez la graisse de cuisson au fur et à mesure qu'elle coule avec un papier absorbant.

Étape 3
Rillettes grillées : Photo de l'étape 3
Arrêtez quand les disques sont bien grillés.

Étape 4 - 1 min.
Rillettes grillées : Photo de l'étape 4
Posez un disque dans les assiettes de service.

Étape 5 - 3 min.
Rillettes grillées : Photo de l'étape 5
Recouvrez les de 2 cuillères (ou quenelles si vous savez les faire) de purée de pommes de terre chaude.

Étape 6 - 2 min.
Rillettes grillées : Photo de l'étape 6
Terminez par un second disque de rillettes.

Servez avec un peu de salade verte.

Remarques

Vous constaterez avec les rillettes du commerce qu'il y a beaucoup de gras et peu de maigre. N'hésitez donc pas a faire vos propre rillettes, bien meilleures.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin rouge assez tannique, comme un vin de Cahors par exemple.

Source

D'après Alain Passard

Cette recette utilise (entre autres)

Purée de pommes de terrePurée de pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Parmentier à l'envers, Colcannon, Hachis parmentier, Parmentier de canard, Parmentier de queue de boeuf, ... Toutes
RillettesRillettes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Têtes de champignons aux rillettes, ... Toutes
Salade verteSalade verte : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croustillant au fromage, Salade Caesar, Salade de Valay, Sandwich club au poulet, Salade mélangée de printemps, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/07/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page