Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 250 g de fromage
• 2 1 oignon nouveau
• 3 persil
• 4 coriandre
• 5 400 g de chou-fleur
• 6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 850 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	7 min.	35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Coupez 250 g de fromage en petits dés (ici du Cantal et de la Mimolette, voyez plus bas pour d'autres idées de fromages).
  Épluchez et émincez finement 1 oignon nouveau.
  Hachez rapidement persil et coriandre.
• 2 : Préparez 400 g de chou-fleur, ne gardez que les sommités en petits bouquets, pas plus gros qu'une bouchée.
• 3 : Cuisez le chou-fleur à la vapeur, il doit être juste tendre.
• 4 : Une fois cuit, égouttez le soigneusement et mettez le encore chaud dans un saladier.
• 5 : Versez dessus les dés de fromage, les herbes et l'oignon.
• 6 : Ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".

Remarques

Pour les 2 fromages vous pouvez bien sur choisir d'autres que Cantal et Mimolette vieille, mais je vous conseille plutôt des fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.)

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