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Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette.
62 K 4.5/5 (12 avis)446440
Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de fromage - 2
1 oignon nouveau - 3
Persil - 4
Coriandre - 5
400 g de chou-fleur - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 850 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
7 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Coupez 250 g de fromage en petits dés (ici du Cantal et de la Mimolette, voyez plus bas pour d'autres idées de fromages).
Épluchez et émincez finement 1 oignon nouveau.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Épluchez et émincez finement 1 oignon nouveau.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Étape 2 - ⌛ 8 min.
Préparez 400 g de chou-fleur, ne gardez que les sommités en petits bouquets, pas plus gros qu'une bouchée.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Cuisez le chou-fleur à la vapeur, il doit être juste tendre.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Une fois cuit, égouttez le soigneusement et mettez le encore chaud dans un saladier.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Versez dessus les dés de fromage, les herbes et l'oignon.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Pour les 2 fromages vous pouvez bien sur choisir d'autres que Cantal et Mimolette vieille, mais je vous conseille plutôt des fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.)
Conservation : A servir immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=12 % | 5 g ANC=2 % | 15 g ANC=21 % | 187 kcal ANC=9 % | 787 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 16 g ANC=25 % | 11 g ANC=4 % | 32 g ANC=45 % | 399 kcal ANC=20 % | 1 672 kJ ANC=20 % |
| Pour la recette | 65 g ANC=101 % | 44 g ANC=17 % | 130 g ANC=178 % | 1 597 kcal ANC=80 % | 6 687 kJ ANC=80 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.70 €
Par personne
0.70 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Fromage
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de mâche aux croutonsSalade d'asperges blanchesSalade d'endives à la ComtoiseSalade de chou rouge aux amandes torréfiéesSalade hollandaise Voir les 71 autres
Oignon nouveau
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