Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette.
58 K 4.5/5 (12 avis)
35 min.
Facile
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Juillet 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de fromage - 2
1 oignon nouveau - 3
persil - 4
coriandre - 5
400 g de chou-fleur - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 850 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez 250 g de fromage en petits dés (ici du Cantal et de la Mimolette, voyez plus bas pour d'autres idées de fromages).
Épluchez et émincez finement 1 oignon nouveau.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Épluchez et émincez finement 1 oignon nouveau.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Étape 2 - 8 min.
Préparez 400 g de chou-fleur, ne gardez que les sommités en petits bouquets, pas plus gros qu'une bouchée.
Étape 3 - 7 min.
Cuisez le chou-fleur à la vapeur, il doit être juste tendre.
Étape 4 - 3 min.
Une fois cuit, égouttez le soigneusement et mettez le encore chaud dans un saladier.
Étape 5 - 1 min.
Versez dessus les dés de fromage, les herbes et l'oignon.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Pour les 2 fromages vous pouvez bien sur choisir d'autres que Cantal et Mimolette vieille, mais je vous conseille plutôt des fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.)
Conservation : A servir immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 40 ANC=4 % | 130 ANC=20 % | 1 600 ANC=80 % | 6 690 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 5 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 190 ANC=9 % | 790 ANC : 9 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 400 ANC=20 % | 1 670 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.70 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Crème de chou-fleur au haddock fumé, 4 petits choux crémés, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Potage de Kervallon, Gratin de légumes au 2 fromages, ... Les voir toutes 49
Fromage
Ces autres recettes également : Salade mélangée de printemps, Aligot, Tarte de pommes de terre au fromage, Côtelettes de porc au romarin, Filet mignon comme un involtini, ... Les voir toutes 30
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade paysanne, Salade de Valay, Salade de Douarnenez, Salade mélangée très verte, Salade hollandaise, ... Les voir toutes 70
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sauce légère aux herbes, Duo de choux crémeux, Colcannon, Salade croquante de printemps, Salade de betteraves aux noix de cajou, ... Les voir toutes 81
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade un peu Alsacienne
Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette. 3 Janvier 2014294 K 44.7 1 heure 15 min.
Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette. 14 Octobre 2012113 K5 55 min.
Pâte sucrée
La pâte sucrée est une des pâtes de base en pâtisserie, au même titre que la pâte brisée et la pâte sablée. Moins riche en beurre que la pâte sablée, et du coup plus croustillante, elle peut être utilisée dans toutes les recettes de tartes, ou plus généralement de desserts qui utilisent une pâte. 27 Juin 201870 K 13.5 15 min.
Tarte aux framboises
Pour cette superbe et délicieuse tarte aux framboises, on utilisera un modèle bien différent de la classique tarte aux fruits : un fond en sablé breton, surmonté par un crémeux aux framboises, et pour finir une couche de framboises entières, nappées de glaçage pâtissier. C'est un peu plus compliqué qu'une tarte classique, mais le résultat sera à la hauteur de vos efforts. 4 Juillet 202083 K2.3 1 heure 45 min.
Granola
Le granola c'est un savoureux et croustillant mélange de graines, de fruits secs et de céréales, liés avec un peu de sirop d'érable, et toastées au four, on dit souvent que c'est la version américaine du muesli. C'est simple a préparer, et ça se marie très bien avec beaucoup de choses (laitages, compotes, fruits frais, ...) pour un délicieux petit-déjeuner. 10 Novembre 201968 K 34.4 1 heure 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.