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Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette.
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Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de fromage - 2
1 oignons nouveaux - 3
persil - 4
coriandre - 5
400 g de chou-fleur - 6
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 850 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 24 min. | 7 min. | 31 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
10 min.
Coupez 250 g de fromage en petits dés (ici du Cantal et de la Mimolette, voyez plus bas pour d'autres idées de fromages).Épluchez et émincez finement 1 oignons nouveaux.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Étape 2
8 min.
Préparez 400 g de chou-fleur, ne gardez que les sommités en petits bouquets, pas plus gros qu'une bouchée.Étape 3
7 min.
Cuisez le chou-fleur à la vapeur, il doit être juste tendre.Étape 4
3 min.
Une fois cuit, égouttez le soigneusement et mettez le encore chaud dans un saladier.Étape 5
1 min.
Versez dessus les dés de fromage, les herbes et l'oignon.Étape 6
2 min.
Ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".Remarques
Pour les 2 fromages vous pouvez bien sur choisir d'autres que Cantal et Mimolette vieille, mais je vous conseille plutôt des fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.)
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 2.70 €
Par personne : 0.68 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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| Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines vigneronnes, Côtelettes de porc au romarin, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Welsh, Aligot, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade multi-tomates, Pressé de légumes frais, Salade de Valay, Salade cubique, Salade un peu Alsacienne, ... Toutes |
| Oignons nouveaux : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartine du pêcheur, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Salade mi-croquante aux crevettes, Curry de crevettes express, Saumon en papillote aux petits légumes, ... Toutes |
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