Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette.
27K 12 4.5
Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2016
Mots-clés pour cette recette : SaladeTièdeChoux fleurCuisson vapeurFromagesHerbesVinaigrettePour 4 personnes, il vous faut :
- 0
250 g de fromage - 1
1 oignon nouveau - 2
persil - 3
coriandre - 4
400 g de chou-fleur - 5
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 850 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 24 min. | 7 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez 250 g de fromage en petits dés (ici du Cantal et de la Mimolette, voyez plus bas pour d'autres idées de fromages).
Épluchez et émincez finement 1 oignon nouveau.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Épluchez et émincez finement 1 oignon nouveau.
Hachez rapidement persil et coriandre.
Étape 2 - 8 min.
Préparez 400 g de chou-fleur, ne gardez que les sommités en petits bouquets, pas plus gros qu'une bouchée.
Étape 3 - 7 min.
Cuisez le chou-fleur à la vapeur, il doit être juste tendre.
Étape 4 - 3 min.
Une fois cuit, égouttez le soigneusement et mettez le encore chaud dans un saladier.
Étape 5 - 1 min.
Versez dessus les dés de fromage, les herbes et l'oignon.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Pour les 2 fromages vous pouvez bien sur choisir d'autres que Cantal et Mimolette vieille, mais je vous conseille plutôt des fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.)
Conservation
A servir immédiatement.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 474 Kcal ou 6 171 Kj | 65 gr | 42 gr | 117 gr |
| 74 % | 25 % | 4 % | 18 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 173 Kcal ou 724 Kj | 8 gr | 5 gr | 14 gr |
| 9 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 369 Kcal ou 1 545 Kj | 16 gr | 11 gr | 29 gr |
| 18 % | 6 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.70 €
- Par personne : 0.68 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de choux-fleur, Chou-fleur au four, Gratin de fin d'été, Croquant de chou-fleur au citron, 4 petits choux crémés, ... Toutes |
 | Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croque-monsieur complet, Filet mignon comme un involtini, Côtelettes de porc au romarin, Tian de légumes, Tartines vigneronnes, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de chou rouge à la ciboule, Salade d'herbe, Salade tiède de brocoli au thon, Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade de haricots vinaigrette, ... Toutes |
 | Oignon nouveau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade croquante radis et carottes, Salade Crétoise, Salade de Souda, Artichauts poivrade, Tartines de Kérinou, ... Toutes |
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