Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
La recette pas à pas :
- 10 min.
Coupez 250 g de fromage en petits dés (ici du Cantal et de la Mimolette, voyez plus bas pour d'autres idées de fromages).
Épluchez et émincez finement 1 oignon nouveau.
Hachez rapidement persil et coriandre. - 8 min.
Préparez 400 g de chou-fleur, ne gardez que les sommités en petits bouquets, pas plus gros qu'une bouchée. - 7 min.
Cuisez le chou-fleur à la vapeur, il doit être juste tendre. - 3 min.
Une fois cuit, égouttez le soigneusement et mettez le encore chaud dans un saladier. - 1 min.
Versez dessus les dés de fromage, les herbes et l'oignon. - 2 min.
Ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques :
Pour les 2 fromages vous pouvez bien sur choisir d'autres que Cantal et Mimolette vieille, mais je vous conseille plutôt des fromages à pâte dure (Comté, Gruyère, Beaufort, Cheddar, etc.)Source :
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