Salade tiède de poireaux et pommes de terre

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de pommes de terre
• 2 500 g de poireau
• 3 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• 4 herbes de votre choix
• Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
10 min.	30 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites cuire 500 g de pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
  Réservez.
• 2 : Préparez 500 g de poireau, ne gardez que des petits tronçons que vous couperez en biseau (en "sifflet" disent les chefs).
  Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
• 3 : Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée, n'insistez pas dans la cuisson, dès qu'ils sont cuits (goutez les) retirez les de l'eau pour conserver leur belle couleur verte.
• 4 : Égouttez soigneusement les poireaux, pour ça le mieux est encore de les passer à l'essoreuse à salade.
• 5 : Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et versez les dans un saladier.
  Ajoutez les poireaux, versez 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et les herbes hachées.
• 6 : Mélangez et servez tout de suite pour conserver le coté tiède de la salade.

Remarques

Pour cette recette, l'idéal ce sont des poireaux longs et fins, avec lesquels il sera plus facile de faire des tronçons.
Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.

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