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Salade tiède de poireaux et pommes de terre

Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.

31 5454.6/5 pour 16 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

0 500 g de pommes de terre
1 500 g de poireau
2 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
3 herbes de votre choix
Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
10 min.	30 min.	40 min.

Planification

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Conservation :

A manger immédiatement.

La recette pas à pas

Étape 1 - 25 min.

Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 1

Faites cuire 500 g de pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 2

Préparez 500 g de poireau, ne gardez que des petits tronçons que vous couperez en biseau (en "sifflet" disent les chefs).

Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.

Étape 3 - 5 min.

Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 3

Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée, n'insistez pas dans la cuisson, dès qu'ils sont cuits (goutez les) retirez les de l'eau pour conserver leur belle couleur verte.

Étape 4 - 2 min.

Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 4

Égouttez soigneusement les poireaux, pour ça le mieux est encore de les passer à l'essoreuse à salade.

Étape 5 - 3 min.

Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 5

Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et versez les dans un saladier.

Ajoutez les poireaux, versez 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et les herbes hachées.

Étape 6

Mélangez et servez tout de suite pour conserver le coté tiède de la salade.

Remarques

Pour cette recette, l'idéal ce sont des poireaux longs et fins, avec lesquels il sera plus facile de faire des tronçons.

Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 204 Kcal ou 5 041 Kj	20 gr	134 gr	65 gr
60 %	8 %	13 %	10 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
110 Kcal ou 461 Kj	2 gr	12 gr	6 gr
6 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
301 Kcal ou 1 260 Kj	5 gr	34 gr	16 gr
15 %	2 %	3 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.84 €
Par personne : 0.46 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte aux légumes, Langoustines bien relevées, Marmite Normande, Pommes boulangères, Tarte Comtoise pour Seàn, ... Toutes
	Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauté de porc aux cacahouètes, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Marmite Normande, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade petits-pois et avocat, Salade croquante de printemps, Salade croquante radis et carottes, Salade de cervelas, Salade mélangée de printemps, ... Toutes
	Herbes de votre choix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Salade multi-tomates, Soupe Chinoise, Taboulé, Thon moelleux, ... Toutes

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