Salade tiède de poireaux et pommes de terre


Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.
25 5734.6/5 pour 16 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
10 min.30 min.40 min.
Conservation : A manger immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 25 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 1
Faites cuire 500 g de pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 2
Préparez 500 g de poireau, ne gardez que des petits tronçons que vous couperez en biseau (en "sifflet" disent les chefs).

Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.

Étape 3 - 5 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 3
Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée, n'insistez pas dans la cuisson, dès qu'ils sont cuits (goutez les) retirez les de l'eau pour conserver leur belle couleur verte.

Étape 4 - 2 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 4
Égouttez soigneusement les poireaux, pour ça le mieux est encore de les passer à l'essoreuse à salade.

Étape 5 - 3 min.
Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 5
Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et versez les dans un saladier.

Ajoutez les poireaux, versez 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et les herbes hachées.

Étape 6
Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 6
Mélangez et servez tout de suite pour conserver le coté tiède de la salade.

Remarques

Pour cette recette, l'idéal ce sont des poireaux longs et fins, avec lesquels il sera plus facile de faire des tronçons.

Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 204 Kcal ou 5 041 Kj20 gr134 gr65 gr
60 %8 %13 %10 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
110 Kcal ou 461 Kj2 gr12 gr6 gr
6 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
301 Kcal ou 1 260 Kj5 gr34 gr16 gr
15 %2 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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