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Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.
18 1184.6/5
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 500 g de pommes de terre
- 2 : 500 g de poireau
- 3 : 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
- 4 : herbes de votre choix
- Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 10 min. | 30 min. | 40 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Faites cuire 500 g de pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Réservez. |
25 min. |
| 2 |  | Préparez 500 g de poireau, ne gardez que des petits tronçons que vous couperez en biseau (en "sifflet" disent les chefs). Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple. |
5 min. |
| 3 |  | Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée, n'insistez pas dans la cuisson, dès qu'ils sont cuits (goutez les) retirez les de l'eau pour conserver leur belle couleur verte. | 5 min. |
| 4 |  | Égouttez soigneusement les poireaux, pour ça le mieux est encore de les passer à l'essoreuse à salade. | 2 min. |
| 5 |  | Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et versez les dans un saladier. Ajoutez les poireaux, versez 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et les herbes hachées. |
3 min. |
| 6 |  | Mélangez et servez tout de suite pour conserver le coté tiède de la salade. |
Remarques
Pour cette recette, l'idéal ce sont des poireaux longs et fins, avec lesquels il sera plus facile de faire des tronçons.
Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.
Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 1.84 €
Par personne : 0.46 €
Source : Maison.
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