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Salade tiède de poireaux et pommes de terre

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Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.

25 5734.6/5 pour 16 notations

Noter cette recette :

1 2 3 4 5

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de pommes de terre
• 2 500 g de poireau
• 3 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• 4 herbes de votre choix
• Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
10 min.	30 min.	40 min.

Conservation : A manger immédiatement.

Planification

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

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La recette pas à pas

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Étape 1 - 25 min.

Faites cuire 500 g de pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

Réservez.

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Étape 2 - 5 min.

Préparez 500 g de poireau, ne gardez que des petits tronçons que vous couperez en biseau (en "sifflet" disent les chefs).

Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.

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Étape 3 - 5 min.

Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée, n'insistez pas dans la cuisson, dès qu'ils sont cuits (goutez les) retirez les de l'eau pour conserver leur belle couleur verte.

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Étape 4 - 2 min.

Égouttez soigneusement les poireaux, pour ça le mieux est encore de les passer à l'essoreuse à salade.

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Étape 5 - 3 min.

Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et versez les dans un saladier.

Ajoutez les poireaux, versez 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et les herbes hachées.

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Étape 6

Mélangez et servez tout de suite pour conserver le coté tiède de la salade.

Remarques

Pour cette recette, l'idéal ce sont des poireaux longs et fins, avec lesquels il sera plus facile de faire des tronçons.

Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 204 Kcal ou 5 041 Kj	20 gr	134 gr	65 gr
60 %	8 %	13 %	10 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
110 Kcal ou 461 Kj	2 gr	12 gr	6 gr
6 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
301 Kcal ou 1 260 Kj	5 gr	34 gr	16 gr
15 %	2 %	3 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 4 personnes : 1.84 €
• Par personne : 0.46 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Nems au poulet, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, Saint-Jacques à la fondue de poireaux, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, ... Toutes
	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Saucisse de Morteau de gîte , Pommes de terre grillées, Ramequins de pommes duchesse, Langoustines bien relevées, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mélangée de printemps, Salade un peu Alsacienne, Salade de haricots vinaigrette, Salade d'épinards frais, Sandwich club au poulet, ... Toutes
	Herbes de votre choix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Taboulé, Salade croquante, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Salade de courgettes croquantes et champignons, Avocat au saumon gravlax, ... Toutes

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