Salade tiède de poireaux et pommes de terre

La recette pas à pas :

  1. 25 min.Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 1
    Faites cuire 500 g de pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

    Réservez.
  2. 5 min.Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 2
    Préparez 500 g de poireau, ne gardez que des petits tronçons que vous couperez en biseau (en "sifflet" disent les chefs).

    Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
  3. 5 min.Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 3
    Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée, n'insistez pas dans la cuisson, dès qu'ils sont cuits (goutez les) retirez les de l'eau pour conserver leur belle couleur verte.
  4. 2 min.Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 4
    Égouttez soigneusement les poireaux, pour ça le mieux est encore de les passer à l'essoreuse à salade.
  5. 3 min.Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 5
    Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et versez les dans un saladier.

    Ajoutez les poireaux, versez 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et les herbes hachées.
  6. Salade tiède de poireaux et pommes de terre : Photo de l'étape 6
    Mélangez et servez tout de suite pour conserver le coté tiède de la salade.

Remarques :

Pour cette recette, l'idéal ce sont des poireaux longs et fins, avec lesquels il sera plus facile de faire des tronçons.

Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.

Source :

Maison.

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