Tagliatelles aux rillons et tomates

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 200 g de rillons de tours
• 2 1 échalote
• 3 4 feuilles de sauge (facultatif)
• 4 300 g de tomates concassées
• 5 400 g de tagliatelles
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 925 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	25 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Découpez 200 g de rillons de tours en petits morceaux.
• 2 : Faites les griller, sans matière grasse, dans une casserole sur feu doux d'abord, puis moyen ensuite.
• 3 : Quand ils sont presque assez grillés, ajoutez 1 échalote émincée et 4 feuilles de sauge.
  Mélangez bien et faites cuire encore 1 minute.
• 4 : Ajoutez 300 g de tomates concassées, salez, poivrez et mélangez bien.
  Baissez le feu, et laissez un peu réduire, le temps de la cuisson des pâtes.
• 5 : Pendant ce temps, faites cuire 400 g de tagliatelles puis égouttez les.
  Gardez 1 verre d'eau de cuisson des pâtes pour plus tard.
• 6 : Versez les pâtes sur les tomates et mélangez bien.
  Ajoutez un peu d'eau de cuisson, si c'est trop épais.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• 7 : Servez sans attendre.

Remarques

Bien entendu, cette recette peut être déclinée avec toutes autres pâtes que les tagliatelles.
Pour une recette plus gourmande, ajoutez un peu de Parmesan râpé en même temps que les pâtes.
Si vous n'avez pas de rillons, utilisez des lardons à la place.

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