Dans un bol, mélangez 150 g de crème fraiche, 50 g de purée de sésame (tahineh), et l'estragon haché fin. Salez, poivrez et vérifier l'assaisonnement. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
2 :
Les tartines
Passez 4 tranches de pain au grille-pain pour les toaster légèrement, puis posez sur une plaque à pâtisserie.
3 : Tartinez dessus une épaisse couche de crème de sésame.
4 : Posez dessus le poulet, découpé en petits morceaux.
5 : Terminez par le fromage, coupé en lamelles ou râpé.
6 : Enfournez pour 8 à 10 minutes de cuisson.
7 : Dégustez chaudes ou tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas d'estragon, remplacez le par un peu de persil. Une autre version est possible, en remplaçant le sésame par de la moutarde.