1 : Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon. Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
2 : Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.
4 : Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle. Réservez.
5 : Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.