Tartines vigneronnes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 8 tartines, il vous faut :

• 1 250 g d'oignon
• 2 20 g de beurre
• 3 250 ml de vin rouge
• 4 200 g de lard
• 5 200 g de pommes de terre cuites
• 6 8 tranches de pain
• 7 150 g de fromage
• Poids total de ces ingrédients : 1 470 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	45 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon.
  Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
• 2 : Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.
• 3 : Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin.
  Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
• 4 : Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites-les griller légèrement à la poêle.
  Réservez.
• 5 : Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites-les griller, des deux côtés, dans la même poêle qui vous à servi à griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.
• 6 : Coupez 8 tranches de pain et posez-les sur une plaque à pâtisserie.
• 7 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.
• 8 : Puis les lardons.
• 9 : Puis les pommes de terre.
• 10 : Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.
• 11 : Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.
• 12 : Servez chaudes, avec si possible une salade verte.

Remarques

Pour le fromage, c'est à votre goût ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...

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