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Tartines vigneronnes

Tartines vigneronnes
Sur ces tartines au four, des oignons cuits au vin rouge, des lardons et pommes de terre grillées, le tout sous une fine couche de fromage fondu.
56 239 55/5 pour 19 notations
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Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2012

Pour 8 tartines, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 4 tartines 8 tartines 16 tartines 24 tartines
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
36 min.44 min.1 heure 20 min.
Conservation : Quelques minutes après la cuisson.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 1
Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon.

Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 2 - 1 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 2
Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.
Étape 3 - 10 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 3
Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin.

Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 4 - 7 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 4
Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle.

Réservez.
Étape 5 - 7 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 5
Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.
Étape 6 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 6
Coupez 8 tranches de pain et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 7 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 7
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.
Étape 8 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 8
Puis les lardons.
Étape 9 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 9
Puis les pommes de terre.
Étape 10 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 10
Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.
Étape 11 - 20 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 11
Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.
Étape 12
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 12
Servez chaudes, avec si possible une salade verte.

Remarques

Pour le fromage, c'est à votre gout ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Le même vin rouge que vous avez utilisé pour les oignons.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Vin rougeVin rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Viande braisée au vin rouge réduit, Pain de Roscoff, Poires au cassis et vin rouge, Vin chaud "comme à Belle-Plagne", Parmentier à l'envers, ... Toutes
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LardLard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre en portefeuille, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Les rillettes, Potimarrons garnis en gratin, Rillons de Tours, ... Toutes
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