Tartines vigneronnes


Tartines vigneronnes
Sur ces tartines au four, des oignons cuits au vin rouge, des lardons et pommes de terre grillées, le tout sous une fine couche de fromage fondu.
80K 5 20 4.8
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2012

Mots-clés pour cette recette : TartinesToastOignonsVin rougePommes de terreLardons
Pour 8 tartines, il vous faut :
  • 0 oignon 250 g d'oignon
  • 1 beurre 20 g de beurre
  • 2 vin rouge 250 ml de vin rouge
  • 3 lard 200 g de lard
  • 4 pommes de terre cuites 200 g de pommes de terre cuites
  • 5 pain 8 tranches de pain
  • 6 fromage 150 g de fromage
  • Poids total de ces ingrédients : 1 470 grammes

Changer ces ingrédients pour : 4 tartines 8 tartines 16 tartines 24 tartines
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
36 min.44 min.1 heure 20 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 1
Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon.

Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 2 - 1 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 2
Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.

Étape 3 - 10 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 3
Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin.

Vérifiez l'assaisonnement et réservez.

Étape 4 - 7 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 4
Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle.

Réservez.

Étape 5 - 7 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 5
Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.

Étape 6 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 6
Coupez 8 tranches de pain et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 7 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 7
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.

Étape 8 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 8
Puis les lardons.

Étape 9 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 9
Puis les pommes de terre.

Étape 10 - 5 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 10
Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.

Étape 11 - 20 min.
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 11
Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.

Étape 12
Tartines vigneronnes : Photo de l'étape 12
Servez chaudes, avec si possible une salade verte.
Remarques
Pour le fromage, c'est à votre gout ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...

Que boire avec ça ?

Le même vin rouge que vous avez utilisé pour les oignons.
Conservation
Quelques minutes après la cuisson.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 352 Kcal ou 9 847 Kj90 gr331 gr179 gr
118 %35 %31 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
160 Kcal ou 670 Kj6 gr23 gr12 gr
8 %2 %2 %2 %
Par tartines
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
294 Kcal ou 1 231 Kj11 gr41 gr22 gr
15 %4 %4 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 tartines : 4.92 €
  • Par tartines : 0.62 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Vin rougeVin rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Parmentier de queue de boeuf, Petits bouchons, Coq au vin, Saucipain, Paleron en 2 cuissons, ... Toutes
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment préparer un oignon ou une échalote, Coleslaw, Omelette au four, Boeuf bourguignon, Bouillon de légumes, ... Toutes
LardLard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre lard et herbes, Omelette choux et lard, Petites brochettes "terre et mer", Pâté de campagne, Club-sandwich "Terre et mer", ... Toutes
Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin du Nord, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Croque-monsieur gourmand, Röestis, Oeufs à la Comtoise, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
288K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
446K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Huile d'olive aux herbes
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...
267K 344.6 21 min. 21 Février 2011
Sirop de sucre
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
658K 593.8 8 min. 21 Février 2011
Tartiflette
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
517K 253.8 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/10/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • En fait je viens de me erndre compte que je me suis trompée !! Le commentaire précédent était destiné au "pain perdu" lol
    Je tenais à préciser mon erreur !!!
    DSL
    Posté par Kouky le 26 février 2013 à 15h07 (n° 5)
  • Je tombe au hasard sur ce que j'aimais le plus quand j'étais enfant... Eh oui le temps passe ! Il y a bien longtemps que je n'en ai pas dégusté, pourtant si simple et rapide à faire. Je sais ce qu'il me reste à faire, prendre le pain d'hier et de me faire de bonnes "trempettes" :-)
    Bien amicalement à vous, et merci !!
    Posté par Kouky le 26 février 2013 à 15h03 (n° 4)
  • Bonsoir, une recette très rapide et très bonne ! on s'est régalé
    merci
    Posté par Chris83240 le 17 juin 2012 à 20h38 (n° 3)
  • Un vrai délice même avant une pizza !
    Posté par bob le 19 mars 2012 à 21h45 (n° 2)
  • Une autre manière de voir la pizza ! c'est une bonne idée , çà change des charcuteries
    Posté par kris le 14 mars 2012 à 14h30 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page