Tartines vigneronnes


Tartines vigneronnes
Sur ces tartines au four, des oignons cuits au vin rouge, des lardons et pommes de terre grillées, le tout sous une fine couche de fromage fondu.
105 K 4.8/5 (20 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2012
Pour 8 tartines, il vous faut :
  • 1 oignon 250 g d'oignon
  • 2 beurre 20 g de beurre
  • 3 vin rouge 250 ml de vin rouge
  • 4 lard 200 g de lard
  • 5 pommes de terre cuites 200 g de pommes de terre cuites
  • 6 pain 8 tranches de pain
  • 7 fromage 150 g de fromage
  • Poids total de ces ingrédients : 1 470 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartines vigneronnes
Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon.

Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 2 - 1 min.
Tartines vigneronnes
Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.

Étape 3 - 10 min.
Tartines vigneronnes
Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin.

Vérifiez l'assaisonnement et réservez.

Étape 4 - 7 min.
Tartines vigneronnes
Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle.

Réservez.

Étape 5 - 7 min.
Tartines vigneronnes
Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.

Étape 6 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Coupez 8 tranches de pain et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 7 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.

Étape 8 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Puis les lardons.

Étape 9 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Puis les pommes de terre.

Étape 10 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.

Étape 11 - 20 min.
Tartines vigneronnes
Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.

Étape 12
Tartines vigneronnes
Servez chaudes, avec si possible une salade verte.
Remarques
Pour le fromage, c'est à votre gout ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...
Que boire avec ça ?
Le même vin rouge que vous avez utilisé pour les oignons.
Conservation : Quelques minutes après la cuisson.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette630 ANC=240 %4 670 ANC=440 %260 ANC=40 %3 220 ANC=160 %13 480 ANC : 160 %
Pour 100 g40 ANC=20 %320 ANC=30 %20 ANC=3 %220 ANC=10 %920 ANC : 10 %
Par tartines80 ANC=30 %580 ANC=60 %30 ANC=5 %400 ANC=20 %1 690 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 tartines : 4.95 €
  • Par tartines : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras cuit au gros sel
Foie gras cuit au gros sel
C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.
23 Décembre 2017569 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.
Comment avoir une tarte bien brillante
Comment avoir une tarte bien brillante
Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au pinceau avec un sirop d'abricot épais. Cet abricotage embelli la...
15 Février 2016458 K 243.7 7 min.
Salade de fruits
Salade de fruits
Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants : Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépinsLier le tout avec un bon...
20 Avril 2020389 K 94.0 1 heure 15 min.
Sauce Béarnaise
Sauce Béarnaise
Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.
22 Mai 2016350 K 74.3 1 heure 6 min.
Comment préparer un potiron-potimarron
Comment préparer un potiron-potimarron
Voici comment préparer un potimarron ou potiron pour pouvoir l'utiliser ensuite dans une autre recette, comme la délicieuse soupe au potiron-potimarron.
21 Février 2011411 K 73.6 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/06/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • En fait je viens de me erndre compte que je me suis trompée !! Le commentaire précédent était destiné au "pain perdu" lol
    Je tenais à préciser mon erreur !!!
    DSL
    Posté par Kouky le 26 février 2013 à 15h07 no 5
  • Je tombe au hasard sur ce que j'aimais le plus quand j'étais enfant... Eh oui le temps passe ! Il y a bien longtemps que je n'en ai pas dégusté, pourtant si simple et rapide à faire. Je sais ce qu'il me reste à faire, prendre le pain d'hier et de me faire de bonnes "trempettes" :-)
    Bien amicalement à vous, et merci !!
    Posté par Kouky le 26 février 2013 à 15h03 no 4
  • Bonsoir, une recette très rapide et très bonne ! on s'est régalé
    merci
    Posté par Chris83240 le 17 juin 2012 à 20h38 no 3
  • Un vrai délice même avant une pizza !
    Posté par bob le 19 mars 2012 à 21h45 no 2
  • Une autre manière de voir la pizza ! c'est une bonne idée , çà change des charcuteries
    Posté par kris le 14 mars 2012 à 14h30 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page