Tartines vigneronnes


Tartines vigneronnes
Sur ces tartines au four, des oignons cuits au vin rouge, des lardons et pommes de terre grillées, le tout sous une fine couche de fromage fondu.
97K 4.8/5 basé sur 20 avis
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Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2012

Mots-clés pour cette recette :
Pour 8 tartines, il vous faut :
  • 1 oignon 250 g d'oignon
  • 2 beurre 20 g de beurre
  • 3 vin rouge 250 ml de vin rouge
  • 4 lard 200 g de lard
  • 5 pommes de terre cuites 200 g de pommes de terre cuites
  • 6 pain 8 tranches de pain
  • 7 fromage 150 g de fromage
  • Poids total de ces ingrédients : 1 470 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 36 min.
Cuisson : 44 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartines vigneronnes
Épluchez, lavez et émincez 250 g d'oignon.

Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 2 - 1 min.
Tartines vigneronnes
Versez dans la casserole 250 ml de vin rouge, et remuez bien.

Étape 3 - 10 min.
Tartines vigneronnes
Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin.

Vérifiez l'assaisonnement et réservez.

Étape 4 - 7 min.
Tartines vigneronnes
Coupez 200 g de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle.

Réservez.

Étape 5 - 7 min.
Tartines vigneronnes
Coupez 200 g de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.

Étape 6 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Coupez 8 tranches de pain et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 7 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.

Étape 8 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Puis les lardons.

Étape 9 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Puis les pommes de terre.

Étape 10 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.

Étape 11 - 20 min.
Tartines vigneronnes
Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.

Étape 12
Tartines vigneronnes
Servez chaudes, avec si possible une salade verte.
Remarques
Pour le fromage, c'est à votre gout ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...
Que boire avec ça ?
Le même vin rouge que vous avez utilisé pour les oignons.
Conservation : Quelques minutes après la cuisson.
Source : Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 220 Kcal ou 13 481 Kj626 gr4 667 gr259 gr
161 %241 %440 %39 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
219 Kcal ou 917 Kj43 gr317 gr18 gr
11 %16 %30 %3 %
Par tartines
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
403 Kcal ou 1 687 Kj78 gr583 gr32 gr
20 %30 %55 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 tartines : 4.92 €
  • Par tartines : 0.62 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • En fait je viens de me erndre compte que je me suis trompée !! Le commentaire précédent était destiné au "pain perdu" lol
    Je tenais à préciser mon erreur !!!
    DSL
    Posté par Kouky le 26 février 2013 à 15h07 no 5
  • Je tombe au hasard sur ce que j'aimais le plus quand j'étais enfant... Eh oui le temps passe ! Il y a bien longtemps que je n'en ai pas dégusté, pourtant si simple et rapide à faire. Je sais ce qu'il me reste à faire, prendre le pain d'hier et de me faire de bonnes "trempettes" :-)
    Bien amicalement à vous, et merci !!
    Posté par Kouky le 26 février 2013 à 15h03 no 4
  • Bonsoir, une recette très rapide et très bonne ! on s'est régalé
    merci
    Posté par Chris83240 le 17 juin 2012 à 20h38 no 3
  • Un vrai délice même avant une pizza !
    Posté par bob le 19 mars 2012 à 21h45 no 2
  • Une autre manière de voir la pizza ! c'est une bonne idée , çà change des charcuteries
    Posté par kris le 14 mars 2012 à 14h30 no 1
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