1 : Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 30 g de beurre, 150 ml de Lait et 1 petite cuillère de sel fin.
2 : Mettez en route, et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3 : Rassemblez la pâte en rectangle, entourez la d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
4 : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Étalez la pâte au rouleau, finement (2 ou 3 mm d'épaisseur). L'idéal est de faire des bandes de 15 cm (6 pouces) environ. C'est la seule difficulté de la recette, car c'est assez dur a étaler...
5 : Coupez en morceaux de 1 cm de large...
6 : ...puis recoupez dans la longueur. Nota : la roulette à pizza est idéale pour ça.
7 : Vous devez obtenir des crackers de 1 x 5 cm environ. Posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez les mouiller légèrement, au pinceau trempé dans l'eau, et ensuite les saupoudrer de sel pour un aspect un peu plus brillant.
8 : Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes environ en surveillant la coloration, ils ne doivent pas êtres trop bruns.
Remarques
Vous pouvez parfumer ces crackers en ajoutant à la pâte des graines (sésame, millet, pavot,...) ou bien un peu de fromage râpé (Comté, Gruyère, Parmesan). Une astuce pour vous faciliter la vie, si vous avez une machine à pâtes fraiches (un laminoir) utilisez le pour étaler la pâte régulièrement, c'est idéal.