Crackers


Crackers
Les crackers sont de petits biscuits salés et croquants, idéalement prévu pour êtres trempés dans une sauce lors d'un apéritif.

Faire ses propres crackers est simple, et ils seront bien plus sains et savoureux que ceux du commerce.
72 808 34.6/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 9 Décembre 2012

Pour 100 Crackers, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
28 min.1 heure10 min.1 heure 38 min.
Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.
Planification
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  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Crackers : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 30 g de beurre, 150 ml de lait et 1 petite cuillère de sel fin.

Étape 2 - 5 min.
Crackers : Photo de l'étape 2
Mettez en route, et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 3 - 1 heure
Crackers : Photo de l'étape 3
Rassemblez la pâte en rectangle, entourez la d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 4
Crackers : Photo de l'étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte au rouleau, finement (2 ou 3 mm d'épaisseur). L'idéal est de faire des bandes de 15 cm (6 pouces) environ.

C'est la seule difficulté de la recette, car c'est assez dur a étaler...

Étape 5
Crackers : Photo de l'étape 5
Coupez en morceaux de 1 cm de large...

Étape 6
Crackers : Photo de l'étape 6
...puis recoupez dans la longueur.

Nota : la roulette à pizza est idéale pour ça.

Étape 7 - 20 min.
Crackers : Photo de l'étape 7
Vous devez obtenir des crackers de 1 x 5 cm environ.

Posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.

Vous pouvez les mouiller légèrement, au pinceau trempé dans l'eau, et ensuite les saupoudrer de sel pour un aspect un peu plus brillant.

Étape 8 - 10 min.
Crackers : Photo de l'étape 8
Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes environ en surveillant la coloration, ils ne doivent pas êtres trop bruns.

Remarques

Vous pouvez parfumer ces crackers en ajoutant à la pâte des graines (sésame, millet, pavot,...) ou bien un peu de fromage râpé (Comté, Gruyère, Parmesan).

Une astuce pour vous faciliter la vie, si vous avez une machine à pâtes fraiches (un laminoir) utilisez le pour étaler la pâte régulièrement, c'est idéal.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 199 Kcal ou 5 020 Kj30 gr190 gr35 gr
60 %12 %18 %5 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
274 Kcal ou 1 147 Kj7 gr44 gr8 gr
14 %3 %4 %1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
12 Kcal ou 50 Kj< 1 gr2 gr< 1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Internet, puis adapté à la maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pains au lait, Gâteau des iles, Crumble d'automne pommes et prunes, Moelleux au pamplemousse, Comment réussir son sabayon, ... Toutes
LaitLait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Alsacienne, Buns à la moutarde, Gaufres Liégeoises, Far breton aux pruneaux, Scones de Dublin aux raisins secs, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce marchand de vin, Biscuits au chocolat "comme des BN", Hash-brown casserole, Flognarde, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, ... Toutes
Sel finSel fin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés Arlésiens, Gâteau basque, Benoîton, Tomates à la provençale, Pâte sablée au chocolat, ... Toutes

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