Crackers
Les crackers sont de petits biscuits salés et croquants, idéalement prévu pour êtres trempés dans une sauce lors d'un apéritif.
Faire ses propres crackers est simple, et ils seront bien plus sains et savoureux que ceux du commerce.
Faire ses propres crackers est simple, et ils seront bien plus sains et savoureux que ceux du commerce.
Dernière mise à jour : Le 9 Décembre 2012
Mots-clés pour cette recette : CrackersApéroApéritifBiscuits salésCraquantsPour 100 Crackers, il vous faut :
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 28 min. | 1 heure | 10 min. | 1 heure 38 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 5 min.
Mettez en route, et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Étape 3 - 1 heure
Rassemblez la pâte en rectangle, entourez la d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étalez la pâte au rouleau, finement (2 ou 3 mm d'épaisseur). L'idéal est de faire des bandes de 15 cm (6 pouces) environ.
C'est la seule difficulté de la recette, car c'est assez dur a étaler...
Étalez la pâte au rouleau, finement (2 ou 3 mm d'épaisseur). L'idéal est de faire des bandes de 15 cm (6 pouces) environ.
C'est la seule difficulté de la recette, car c'est assez dur a étaler...
Étape 5
Coupez en morceaux de 1 cm de large...
Étape 6
...puis recoupez dans la longueur.
Nota : la roulette à pizza est idéale pour ça.
Nota : la roulette à pizza est idéale pour ça.
Étape 7 - 20 min.
Vous devez obtenir des crackers de 1 x 5 cm environ.
Posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.
Vous pouvez les mouiller légèrement, au pinceau trempé dans l'eau, et ensuite les saupoudrer de sel pour un aspect un peu plus brillant.
Posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.
Vous pouvez les mouiller légèrement, au pinceau trempé dans l'eau, et ensuite les saupoudrer de sel pour un aspect un peu plus brillant.
Étape 8 - 10 min.
Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes environ en surveillant la coloration, ils ne doivent pas êtres trop bruns.
Remarques
Vous pouvez parfumer ces crackers en ajoutant à la pâte des graines (sésame, millet, pavot,...) ou bien un peu de fromage râpé (Comté, Gruyère, Parmesan).
Une astuce pour vous faciliter la vie, si vous avez une machine à pâtes fraiches (un laminoir) utilisez le pour étaler la pâte régulièrement, c'est idéal.
Une astuce pour vous faciliter la vie, si vous avez une machine à pâtes fraiches (un laminoir) utilisez le pour étaler la pâte régulièrement, c'est idéal.
Conservation :
Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 199 Kcal ou 5 020 Kj | 30 gr | 190 gr | 35 gr |
| 60 % | 12 % | 18 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 274 Kcal ou 1 147 Kj | 7 gr | 44 gr | 8 gr |
| 14 % | 3 % | 4 % | 1 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 12 Kcal ou 50 Kj | < 1 gr | 2 gr | < 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 100 Crackers : 0.64 €
- Par Crackers : 0.01 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Internet, puis adapté à la maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Civet de lapin, Crumble Comtois, Soupe à l'oignon gratinée, Gâteau basque, Gâteau aux amandes torréfiées, ... Toutes |
 | Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème de foie gras, Crème pâtissière au citron, Kugelhof pour Nanou, Scones de Dublin aux raisins secs, Tourte poireaux-pommes de terre, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake moelleux au chocolat, Oeufs aux shiitakés, Flognarde, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Crème de pistache, ... Toutes |
 | Sel fin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte à sablés Bretons, Pâte à choux, Nouveau pain au levain, Pâté de campagne, Benoîton, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Recette extra, bon je n'ai pas suffisamment étalé la pâte à mon goût mais mon ami trouve ça excellent ainsi. En bref la prochaine fois avec gruyère et ce sera bientôt !