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Crackers

Les crackers sont de petits biscuits salés et croquants, idéalement prévu pour êtres trempés dans une sauce lors d'un apéritif.

Faire ses propres crackers est simple, et ils seront bien plus sains et savoureux que ceux du commerce.

61 377 34.6/5 pour 21 notations

Dernière mise à jour : Le 9 Décembre 2012

Pour 100 Crackers, il vous faut :

1 250 g de farine
2 30 g de beurre
3 150 ml de lait
4 1 petite cuillère de sel fin
Poids total de ces ingrédients : 437 grammes

Changer pour :

Mesures :

Combien de temps ?

Réalisation

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
28 min.	1 heure	10 min.	1 heure 38 min.

Conservation :

Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 30 g de beurre, 150 ml de lait et 1 petite cuillère de sel fin.

Étape 2 - 5 min.

Mettez en route, et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 3 - 1 heure

Rassemblez la pâte en rectangle, entourez la d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 4

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte au rouleau, finement (2 ou 3 mm d'épaisseur). L'idéal est de faire des bandes de 15 cm (6 pouces) environ.

C'est la seule difficulté de la recette, car c'est assez dur a étaler...

Étape 5

Coupez en morceaux de 1 cm de large...

Étape 6

...puis recoupez dans la longueur.

Nota : la roulette à pizza est idéale pour ça.

Étape 7 - 20 min.

Vous devez obtenir des crackers de 1 x 5 cm environ.

Posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.

Vous pouvez les mouiller légèrement, au pinceau trempé dans l'eau, et ensuite les saupoudrer de sel pour un aspect un peu plus brillant.

Étape 8 - 10 min.

Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes environ en surveillant la coloration, ils ne doivent pas êtres trop bruns.

Remarques

Vous pouvez parfumer ces crackers en ajoutant à la pâte des graines (sésame, millet, pavot,...) ou bien un peu de fromage râpé (Comté, Gruyère, Parmesan).

Une astuce pour vous faciliter la vie, si vous avez une machine à pâtes fraiches (un laminoir) utilisez le pour étaler la pâte régulièrement, c'est idéal.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 100 Crackers : 4.49 €
Par Crackers : 0.04 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Internet, puis adapté à la maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fougasse aux lardons et au Comté, Gâteau moelleux au citron, Brioche feuilletée en brownie, Galette Charentaise, Filet de poisson au citron confit, ... Toutes
	Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Doughnuts, Hash-brown casserole, Brioche à l'ancienne, Quiche au 2 fromages, Sauce béchamel, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain de Roscoff, Brioche feuilletée au chocolat, Gratin de pommes de terre, Pain perdu façon "cordon bleu", Poêlée de légumes verts, ... Toutes
	Sel fin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Kugelhof pour Nanou, Gâteau basque, Sauce rémoulade, Mayonnaise, Poulet un peu chinois, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Testée et approuvée ! :)
Recette extra, bon je n'ai pas suffisamment étalé la pâte à mon goût mais mon ami trouve ça excellent ainsi. En bref la prochaine fois avec gruyère et ce sera bientôt !
Posté par Draken le 10 décembre 2012 à 18h28 (n° 1)
salut j aimerais sqvoir si a la place du sel sur les crackers on peut mettre du sucre ou autre chose??
Posté par ferrel cuisine le 27 janvier 2013 à 19h54 (n° 2)
Oui, pas de problème.
Posté par jh le 28 janvier 2013 à 08h29 (n° 3)

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