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Crackers

Les crackers sont de petits biscuits salés et croquants, idéalement prévu pour êtres trempés dans une sauce lors d'un apéritif.

Faire ses propres crackers est simple, et ils seront bien plus sains et savoureux que ceux du commerce.

116K 3× 4.4/5 basé sur 29 avis

Dernière mise à jour : Le 9 Décembre 2012

Mots-clés pour cette recette :

Pour 100 Crackers, il vous faut :

1 250 g de farine
2 30 g de beurre
3 150 ml de Lait
4 1 petite cuillère de sel fin
Poids total de ces ingrédients : 437 grammes

Changer ces ingrédients pour :

50 Crackers 100 Crackers 200 Crackers 300 Crackers

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 28 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 1 heure 38 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 30 g de beurre, 150 ml de Lait et 1 petite cuillère de sel fin.

Étape 2 - 5 min.

Mettez en route, et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 3 - 1 heure

Rassemblez la pâte en rectangle, entourez la d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 4

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte au rouleau, finement (2 ou 3 mm d'épaisseur). L'idéal est de faire des bandes de 15 cm (6 pouces) environ.

C'est la seule difficulté de la recette, car c'est assez dur a étaler...

Étape 5

Coupez en morceaux de 1 cm de large...

Étape 6

...puis recoupez dans la longueur.

Nota : la roulette à pizza est idéale pour ça.

Étape 7 - 20 min.

Vous devez obtenir des crackers de 1 x 5 cm environ.

Posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.

Vous pouvez les mouiller légèrement, au pinceau trempé dans l'eau, et ensuite les saupoudrer de sel pour un aspect un peu plus brillant.

Étape 8 - 10 min.

Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes environ en surveillant la coloration, ils ne doivent pas êtres trop bruns.

Remarques

Vous pouvez parfumer ces crackers en ajoutant à la pâte des graines (sésame, millet, pavot,...) ou bien un peu de fromage râpé (Comté, Gruyère, Parmesan).

Une astuce pour vous faciliter la vie, si vous avez une machine à pâtes fraiches (un laminoir) utilisez le pour étaler la pâte régulièrement, c'est idéal.

Conservation : Plusieurs jours dans une boite métalique fermée.

Source : Internet, puis adapté à la maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 199 Kcal ou 5 020 Kj	30 gr	190 gr	35 gr
60 %	12 %	18 %	5 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
274 Kcal ou 1 147 Kj	7 gr	44 gr	8 gr
14 %	3 %	4 %	1 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
12 Kcal ou 50 Kj	< 1 gr	2 gr	< 1 gr
1 %	<1 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 100 Crackers : 0.64 €
Par Crackers : 0.01 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oui, pas de problème.
Posté par jh le 28 janvier 2013 à 08h29 no 3
Salut j aimerais sqvoir si a la place du sel sur les crackers on peut mettre du sucre ou autre chose??
Posté par ferrel cuisine le 27 janvier 2013 à 19h54 no 2
Testée et approuvée ! :)
Recette extra, bon je n'ai pas suffisamment étalé la pâte à mon goût mais mon ami trouve ça excellent ainsi. En bref la prochaine fois avec gruyère et ce sera bientôt !
Posté par Draken le 10 décembre 2012 à 18h28 no 1

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