Endives rouges en amuse-bouche

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 pièces, il vous faut :

• 1 100 g de fromage frais
• 2 ciboulette
• 3 50 g de sardines à l'huile
• 4 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 5 1 endive rouge
• 6 20 g de variante rouge
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 255 grammes

Durées :

Préparation
20 min.

La recette pas à pas

• 1 : Mélangez à la fourchette 100 g de fromage frais avec la ciboulette finement ciselée.
• 2 : Ajoutez 50 g de sardines à l'huile et 1 cuillère à soupe de jus de citron...
• 3 : ...puis mélangez soigneusement.
  Salez si nécessaire (ça dépend de votre fromage) et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
• 4 : Lavez 1 endive rouge puis découpez toutes feuilles.
• 5 : Garnissez chaque feuille avec de la préparation précédente (ce n'est pas indispensable, mais une poche à douille est idéale pour ça).
• 6 : Posez quelques brins de variante rouge sur chaque feuilles.
  C'est prêt, mettez en attente au frais si nécessaire.

Remarques

Bien entendu, si vous n'avez pas d'endives rouges, dont la saison est courte, des endives classiques feront très bien l'affaire.
Sur le même principe, vous pouvez aussi changer la garniture pour des rillettes de maquereau, de saumon ou de thon.

---