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Endives rouges en amuse-bouche
Les endives rouges permettent de faire de très élégants amuse-bouches, ici en les garnissant d'une préparation à base de fromage et de sardines.
73 K 3.1/5 (7 avis)582538
Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2026
Pour 20 pièces, il vous faut :
- 1
100 g de fromage frais - 2
Ciboulette - 3
50 g de sardines à l'huile - 4
1 cuillère à soupe de jus de citron - 5
1 endive rouge - 6
20 g de variante rouge - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 255 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Mélangez à la fourchette 100 g de fromage frais avec la ciboulette finement ciselée.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 50 g de sardines à l'huile et 1 cuillère à soupe de jus de citron...
Étape 3 - ⌛ 2 min.
...puis mélangez soigneusement.
Salez si nécessaire (ça dépend de votre fromage) et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Salez si nécessaire (ça dépend de votre fromage) et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Lavez 1 endive rouge puis découpez toutes les feuilles.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Garnissez chaque feuille avec de la préparation précédente (ce n'est pas indispensable, mais une poche à douille est idéale pour ça).
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Posez quelques brins de variante rouge sur chaque feuille.
C'est prêt, mettez en attente au frais si nécessaire.
C'est prêt, mettez en attente au frais si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, si vous n'avez pas d'endives rouges, dont la saison est courte, des endives classiques feront très bien l'affaire.
Sur le même principe, vous pouvez aussi changer la garniture pour des rillettes de maquereau, de saumon ou de thon.
Sur le même principe, vous pouvez aussi changer la garniture pour des rillettes de maquereau, de saumon ou de thon.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 13 g ANC=20 % | 3 g ANC=1 % | 3 g ANC=4 % | 88 kcal ANC=4 % | 366 kJ ANC=4 % |
| Par pièce | 2 g ANC=3 % | < 1 g | < 1 g | 11 kcal ANC=1 % | 47 kJ ANC=1 % |
| Pour la recette | 33 g ANC=50 % | 8 g ANC=3 % | 7 g ANC=9 % | 223 kcal ANC=11 % | 934 kJ ANC=11 % |
Combien ça coûte ?
Pour 20 pièces
2.85 €
Par pièce
0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage frais
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Sardines à l'huile
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Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Jus de citron
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