Endives rouges en amuse-bouche


Endives rouges en amuse-bouche
Les endives rouges permettent de faire de très élégants amuse-bouches, ici en les garnissant d'une préparation à base de fromage et de sardines.
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Dernière mise à jour : Le 13 Mai 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 20 pièces, il vous faut :
  • 1 fromage frais 100 g de fromage frais
  • 2 ciboulette ciboulette
  • 3 sardines à l'huile 50 g de sardines à l'huile
  • 4 jus de citron 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 5 endive rouge 1 endive rouge
  • 6 Variante rouge 20 g de Variante rouge
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 255 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 pièces 20 pièces 40 pièces 60 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
20 min.20 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 1
Mélangez à la fourchette 100 g de fromage frais avec la ciboulette finement ciselée.

Étape 2 - 2 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 2
Ajoutez 50 g de sardines à l'huile et 1 cuillère à soupe de jus de citron...

Étape 3 - 2 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 3
...puis mélangez soigneusement.

Salez si nécessaire (ça dépend de votre fromage) et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 4 - 5 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 4
Lavez 1 endive rouge puis découpez toutes feuilles.

Étape 5 - 5 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 5
Garnissez chaque feuille avec de la préparation précédente (ce n'est pas indispensable, mais une poche à douille est idéale pour ça).

Étape 6 - 3 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 6
Posez quelques brins de variante rouge sur chaque feuilles.

C'est prêt, mettez en attente au frais si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, si vous n'avez pas d'endives rouges, dont la saison est courte, des endives classiques feront très bien l'affaire.

Sur le même principe, vous pouvez aussi changer la garniture pour des rillettes de maquereau, de saumon ou de thon.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
220 Kcal ou 921 Kj33 gr8 gr7 gr
11 %13 %1 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
86 Kcal ou 360 Kj13 gr3 gr3 gr
4 %5 %<1 %<1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
11 Kcal ou 46 Kj2 gr< 1 gr< 1 gr
1 %1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Poisson, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 20 pièces : 2.82 €
  • Par pièce : 0.14 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage fraisFromage frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rillettes de thon d'Oriane, Bagel poulet et avocat, Verrine croquante, Comme un boursin ail et fines herbes, Brick épinards-cajou, ... Toutes
Sardines à l'huileSardines à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Club-sandwich "Terre et mer", Tartine du pêcheur, ... Toutes
Variante rougeVariante rouge : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sandwich de bistrot, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tzatziki, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Rillettes de maquereau, Salade Julia, Saumon gravlax, ... Toutes
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