Endives rouges en amuse-bouche


Endives rouges en amuse-bouche
Les endives rouges permettent de faire de très élégants amuse-bouches, ici en les garnissant d'une préparation à base de fromage et de sardines.
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Dernière mise à jour : Le 13 Mai 2020

Pour 20 pièces, il vous faut :

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PréparationTotale
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 1
Mélangez à la fourchette 100 g de fromage frais avec la ciboulette finement ciselée.

Étape 2 - 2 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 2
Ajoutez 50 g de sardines à l'huile et 1 cuillère à soupe de jus de citron...

Étape 3 - 2 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 3
...puis mélangez soigneusement.

Salez si nécessaire (ça dépend de votre fromage) et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 4 - 5 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 4
Lavez 1 endive rouge puis découpez toutes feuilles.

Étape 5 - 5 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 5
Garnissez chaque feuille avec de la préparation précédente (ce n'est pas indispensable, mais une poche à douille est idéale pour ça).

Étape 6 - 3 min.
Endives rouges en amuse-bouche : Photo de l'étape 6
Posez quelques brins de variante rouge sur chaque feuilles.

C'est prêt, mettez en attente au frais si nécessaire.

Remarques

Bien entendu, si vous n'avez pas d'endives rouges, dont la saison est courte, des endives classiques feront très bien l'affaire.

Sur le même principe, vous pouvez aussi changer la garniture pour des rillettes de maquereau, de saumon ou de thon.

Conservation :

Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
220 Kcal ou 921 Kj33 gr8 gr7 gr
11 %13 %1 %1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
86 Kcal ou 360 Kj13 gr3 gr3 gr
4 %5 %<1 %<1 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
11 Kcal ou 46 Kj2 gr< 1 gr< 1 gr
1 %1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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