Pommes dauphines au jambon Serano

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 40 bouchées, il vous faut :

• 1 300 g de purée de pommes de terre
• 2 2 jaunes d'œuf
• 3 50 g de jambon fumé
• Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	20 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf.
• 2 : Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
• 3 : Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.
• 4 : Cassez en morceaux et mettez au mixer.
• 5 : Mixez jusqu'à obtenir une poudre.
• 6 : Versez cette poudre sur la purée...
• 7 : ...et mélangez à nouveau.
  Préchauffez le four à 200°C (390°F).
• 8 : Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...
• 9 : ...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
  Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
• 10 : Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.

Remarques

Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.

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