Pommes dauphines au jambon Serano


Pommes dauphines au jambon Serano
Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.
100K 4.6/5 basé sur 18 avis
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Dernière mise à jour : Le 23 Janvier 2013

Mots-clés pour cette recette :
Pour 40 bouchées, il vous faut :

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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
20 min.20 min.40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf.

Étape 2 - 3 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 10 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.

Étape 4 - 3 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Cassez en morceaux et mettez au mixer.

Étape 5 - 1 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Mixez jusqu'à obtenir une poudre.

Étape 6 - 2 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Versez cette poudre sur la purée...

Étape 7 - 3 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
...et mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 5 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...

Étape 9 - 10 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.

Étape 10
Pommes dauphines au jambon Serano
Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.
Remarques
Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.
Conservation
Une fois cuits, quelques minutes.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
6 833 Kcal ou 28 608 Kj89 gr585 gr460 gr
342 %34 %55 %70 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 752 Kcal ou 7 335 Kj23 gr150 gr118 gr
88 %9 %14 %18 %
Par bouchées
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
171 Kcal ou 716 Kj2 gr15 gr11 gr
9 %1 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 40 bouchées : 1.44 €
  • Par bouchées : 0.04 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Je vais jouer les pinailleurs : ce ne sont pas des pommes dauphines puisqu'il n'y a pas de pate à choux ; ce serait plutot des pommes duchesse au jambon.

    Remarquez on s'en fout : c'est bon.

    Posté par François le 30 septembre 2013 à 05h13 no 1
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