Pommes dauphines au jambon Serano


Pommes dauphines au jambon Serano
Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.
104 K 4.6/5 (18 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 23 Janvier 2013
Pour 40 bouchées, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf.

Étape 2 - 3 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 10 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.

Étape 4 - 3 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Cassez en morceaux et mettez au mixer.

Étape 5 - 1 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Mixez jusqu'à obtenir une poudre.

Étape 6 - 2 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Versez cette poudre sur la purée...

Étape 7 - 3 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
...et mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 5 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...

Étape 9 - 10 min.
Pommes dauphines au jambon Serano
...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.

Étape 10
Pommes dauphines au jambon Serano
Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.
Remarques
Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette90 ANC=30 %590 ANC=60 %460 ANC=70 %6 830 ANC=340 %28 610 ANC : 340 %
Pour 100 g20 ANC=9 %150 ANC=10 %120 ANC=20 %1 750 ANC=90 %7 340 ANC : 90 %
Par bouchées2 ANC=1 %10 ANC=1 %10 ANC=2 %170 ANC=9 %720 ANC : 9 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 40 bouchées : 1.45 €
  • Par bouchées : 0.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte d'amande
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
19 Décembre 2021628 K 1734.1 15 min.
Crème de cassis
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec...
3 Aout 2013847 K 1644.1 55 min.
Hachis parmentier
Hachis parmentier
Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...
21 Février 2011399 K 152.9 1 heure 25 min.
Soupe minute aux courgettes et Mont d'or
Soupe minute aux courgettes et Mont d'or
C'est vraiment très rapide, il faut moins d'½ d'heure entre le moment où vous sortez les courgettes, et celui où vous versez la soupe dans les assiettes.
13 Octobre 2010263 K 64.4 30 min.
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
26 Juin 2019618 K 2174.1 2 heures 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/12/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Je vais jouer les pinailleurs : ce ne sont pas des pommes dauphines puisqu'il n'y a pas de pate à choux ; ce serait plutot des pommes duchesse au jambon.

    Remarquez on s'en fout : c'est bon.

    Posté par François le 30 septembre 2013 à 05h13 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page