Salade croquante

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 100 g de pignons de pin
• 2 150 g de radis
• 3 1 concombre
• 4 2 œufs
• 5 200 g de riz cuit
• 6 150 g de Sauce rémoulade
• 7 herbes de votre choix
• Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	6 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Faites légèrement griller à sec 100 g de pignons de pin dans une poêle.
• 2 : Coupez 150 g de radis en fines rondelles ou petits cubes.
  Épluchez 1 concombre, et coupez en petits dés.
  Nota : Une mandoline vous sera très pratique pour ces deux opérations.
• 3 : Faites cuire 2 œufs durs, une fois froids, épluchez les et hachez les grossièrement.
• 4 : Versez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez 200 g de riz cuit, 150 g de Sauce rémoulade, quelques herbes hachées et mélangez soigneusement le tout.
• 5 : Votre salade est prête.

Remarques

Vous apprécierez surement le contraste entre les "croquants" (pignons et légumes) et les "tendres" (oeufs et riz).
Vous pouvez aussi ajouter une échalote ou un petit oignon, haché très finement.

---