Sauce rémoulade


Sauce rémoulade
Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne.
783K 79 210 4.2
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Mots-clés pour cette recette : SauceRémouladeCondimentAssaisonnementMayonnaiseLiquideVinaigre

Pour 250 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 125 g 250 g 500 g 750 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
6 min.6 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 1
Mettez tous les ingrédients : 1 œuf, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 ml d'huile, sel fin et poivre dans un récipient à bords hauts.

Étape 2 - 1 min.
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 2
Plongez un mixer dans le mélange et mixez quelques secondes.

Étape 3
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 3
La sauce est prête dès qu'elle est à consistance d'une mayonnaise un peu liquide.

Conservation :

Quelques jours au frigo dans une boite fermée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 894 Kcal ou 7 930 Kj7 gr3 gr206 gr
95 %3 %<1 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
642 Kcal ou 2 688 Kj2 gr1 gr70 gr
32 %1 %<1 %11 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

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Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

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