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Sauce rémoulade


Sauce rémoulade
Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne.
673 497 754.3/5 pour 170 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Pour 250 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 125 g 250 g 500 g 750 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
6 min.6 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans une boite fermée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 1
Mettez tous les ingrédients : 1 œuf, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 ml d'huile, sel fin et poivre dans un récipient à bords hauts.

Étape 2 - 1 min.
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 2
Plongez un mixer dans le mélange et mixez quelques secondes.

Étape 3
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 3
La sauce est prête dès qu'elle est à consistance d'une mayonnaise un peu liquide.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent cette recette : 4

Cocktail nordique
Cocktail nordique
Céleris rémoulade
Céleris rémoulade
Salade croquante
Salade croquante
Mousse d'avocat au crabe en verrine
Mousse d'avocat au crabe en verrine

Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines à l'Époisses, Croque-monsieur complet, Filet mignon en croute de lard, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Sauce rémoulette, ... Toutes
VinaigreVinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chaussons de bucheron, Oeufs cocotte au Comté, Nems au poulet, Têtes de champignons aux rillettes, Pain gourmand au Comté et aux noix, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quiche Lorraine, Crémeux aux fruits, Mouna, Pâté de campagne, Tarte Normande, ... Toutes
MoutardeMoutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauce vinaigrette, Beurre d'escargot, Soupe de céleri à la moutarde, Tourte aux légumes, Céleris rémoulette, ... Toutes

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