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Salade croquante

Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade

114 0864.7/5 pour 23 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Avril 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 100 g de pignons de pin
2 150 g de radis
3 1 concombre
4 2 œufs
5 200 g de riz cuit
6 150 g de Sauce rémoulade
7 herbes de votre choix
Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	6 min.	36 min.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film alimentaire.

Planification

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A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 6 min.

Faites légèrement griller à sec 100 g de pignons de pin dans une poêle.

Étape 2 - 10 min.

Coupez 150 g de radis en fines rondelles ou petits cubes.

Épluchez 1 concombre, et coupez en petits dés.

Nota : Une mandoline vous sera très pratique pour ces deux opérations.

Étape 3 - 15 min.

Faites cuire 2 œufs durs, une fois froids, épluchez les et hachez les grossièrement.

Étape 4 - 5 min.

Versez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez 200 g de riz cuit, 150 g de Sauce rémoulade, quelques herbes hachées et mélangez soigneusement le tout.

Étape 5

Votre salade est prête.

Remarques

Vous apprécierez surement le contraste entre les "croquants" (pignons et légumes) et les "tendres" (oeufs et riz).

Vous pouvez aussi ajouter une échalote ou un petit oignon, haché très finement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 461 Kcal ou 6 117 Kj	33 gr	42 gr	129 gr
73 %	13 %	4 %	20 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
162 Kcal ou 678 Kj	4 gr	5 gr	14 gr
8 %	1 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
365 Kcal ou 1 528 Kj	8 gr	11 gr	32 gr
18 %	3 %	1 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.59 €
Par personne : 1.40 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates coccinelle, Tomates farcies à la Comtoise, Courgettes garnies express, Riz aux petits pois, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verrine croquante, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Salade croquante de printemps, Salade poulet-avocat, Têtes de champignons aux rillettes, ... Toutes
	Sauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Céleris rémoulade, Cocktail nordique, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Salade de betteraves façon bistrot, ... Toutes
	Pignons de pin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauce pesto, Ravioli épinards et ricotta, ... Toutes

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