Salade croquante


Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade
113 4334.7/5 pour 23 notations
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Dernière mise à jour : Le 3 Avril 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
30 min.6 min.36 min.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 6 min.
Salade croquante : Photo de l'étape 1
Faites légèrement griller à sec 100 g de pignons de pin dans une poêle.

Étape 2 - 10 min.
Salade croquante : Photo de l'étape 2
Coupez 150 g de radis en fines rondelles ou petits cubes.

Épluchez 1 concombre, et coupez en petits dés.

Nota : Une mandoline vous sera très pratique pour ces deux opérations.

Étape 3 - 15 min.
Salade croquante : Photo de l'étape 3
Faites cuire 2 œufs durs, une fois froids, épluchez les et hachez les grossièrement.

Étape 4 - 5 min.
Salade croquante : Photo de l'étape 4
Versez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez 200 g de riz cuit, 150 g de Sauce rémoulade, quelques herbes hachées et mélangez soigneusement le tout.

Étape 5
Salade croquante : Photo de l'étape 5
Votre salade est prête.

Remarques

Vous apprécierez surement le contraste entre les "croquants" (pignons et légumes) et les "tendres" (oeufs et riz).

Vous pouvez aussi ajouter une échalote ou un petit oignon, haché très finement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 461 Kcal ou 6 117 Kj33 gr42 gr129 gr
73 %13 %4 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
162 Kcal ou 678 Kj4 gr5 gr14 gr
8 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
365 Kcal ou 1 528 Kj8 gr11 gr32 gr
18 %3 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Riz cuitRiz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Salade mi-croquante aux crevettes, Riz aux petits pois, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Tomates farcies à la Comtoise, ... Toutes
RadisRadis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Niçoise, Salade de jeunes courgettes, Têtes de champignons aux rillettes, Salade mi-croquante aux crevettes, Total navet, ... Toutes
Sauce rémouladeSauce rémoulade : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cocktail nordique, Céleris rémoulade, Mousse d'avocat au crabe en verrine, ... Toutes
Pignons de pinPignons de pin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ravioli épinards et ricotta, Sauce pesto, ... Toutes

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