Salade de topinambours

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 750 g de topinambour
• 2 2 œufs durs
• 3 persil
• 4 ciboulette
• 5 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 925 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
18 min.	10 min.	28 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez, puis lavez 750 g de topinambour.
• 2 : Faites les cuite dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (une lame de couteau les traverse facilement).
• 3 : Égouttez les.
• 4 : Découpez les en rondelles assez épaisses.
• 5 : Hachez 2 œufs durs.
• 6 : Versez les rondelles de topinambours dans un saladier.
• 7 : Ajoutez les œufs durs hachés, persil et ciboulette, puis 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.
• 8 : Votre salade de topinambours est prête.

Remarques

Attention à ne pas trop prolonger la cuisson des topinambours à l'étape 2, car trop cuits ils se désagrègent et ne peuvent plus êtres coupés en rondelles.
Pour une version plus bistrot de cette recette, vous pourriez y ajouter quelques croutons de pain grillés.

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