Salade de topinambours


Salade de topinambours
Pour cette salade très simple, on mélange des topinambours tendres, coupés en épaisse rondelles, et des œufs durs hachés.

La salade peut se servir tiède, juste après la cuisson des topinambours, ou froide un peu plus tard.
3 302 13.5/5 pour 4 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 22 Mars 2020

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
18 min.10 min.28 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 1
Épluchez, puis lavez 750 g de topinambour.

Étape 2 - 10 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 2
Faites les cuite dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (une lame de couteau les traverse facilement).

Étape 3 - 2 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 3
Égouttez les.

Étape 4 - 5 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 4
Découpez les en rondelles assez épaisses.

Étape 5 - 3 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 5
Hachez 2 œufs dur.

Étape 6 - 1 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 6
Versez les rondelles de topinambours dans un saladier.

Étape 7 - 2 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 7
Ajoutez les œufs durs hachés, persil et ciboulette, puis 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 8
Salade de topinambours : Photo de l'étape 8
Votre salade de topinambours est prête.

Remarques

Attention à ne pas trop prolonger la cuisson des topinambours à l'étape 2, car trop cuits ils se désagrègent et ne peuvent plus êtres coupés en rondelles.

Pour une version plus bistrot de cette recette, vous pourriez y ajouter quelques croutons de pain grillés.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 141 Kcal ou 4 777 Kj22 gr129 gr60 gr
57 %8 %12 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
123 Kcal ou 515 Kj2 gr14 gr6 gr
6 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
285 Kcal ou 1 193 Kj6 gr32 gr15 gr
14 %2 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

TopinambourTopinambour : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Marmite Normande, Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, Purée de topinambours au foie gras, Paysanne de légumes, ... Toutes
Sauce vinaigretteSauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de haricots blancs, Oeufs mayonnaise, Salade de cervelas, Salade de Valay, Salade tiède de brocoli au thon, ... Toutes
Œuf durŒuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'asperges blanches, Poireaux vinaigrette, Oeufs mimosa, Salade de lentilles et viande froide, Linzer torte, ... Toutes
CibouletteCiboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce rémoulette, Risotto de céleri, Salade de fèves aux amandes, Sauté de porc aux cacahouètes, Tomates coccinelle, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bouquet garni
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après...
251 035 83.8/5 pour 29 notations 12 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.
1 693 792 963.4/5 pour 996 notations 40 min.
Comment bien cuire des oeufs durs
Comment bien cuire des oeufs durs
Un œuf dur bien cuit c'est : une coquille qui n'est pas fendue, un jaune et un blanc bien pris, et le jaune uniquement jaune, sans trace vertes autour. Voici quelques astuces pour y arriver facilement.
821 091 1053.6/5 pour 217 notations 1 heure 28 min.
Ragout du pêcheur
Ragout du pêcheur
Pour le petit ragout de cette recette, des légumes coupés en petits morceaux et juste cuits dans un bouillon de légumes d'une part, et un mélanges coques et gros dés de poisson de l'autre. Le tout est ensuite mitonné à la crème au safran.
48 549 64.7/5 pour 3 notations 2 heures 17 min.
Feuilleté verveine et pêches
Feuilleté verveine et pêches
Pour cette recette, un feuilletage caramélisé va être recouvert d'une crème légère à la verveine, une base de crème pâtissière mais détendue avec de la meringue française. Sur cette délicieuse couche de crème, on déposera une double rosace de demi quartier de pêches crues...
8 228 54.9/5 pour 14 notations 2 heures 23 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/06/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page