Cuisine-facile.com

1 077 recettes faciles et bien expliquées, avec 13 053 photos et 77 vidéos

Salade de topinambours

Pour cette salade très simple, on mélange des topinambours tendres, coupés en épaisse rondelles, et des œufs durs hachés.

La salade peut se servir tiède, juste après la cuisson des topinambours, ou froide un peu plus tard.

1 029 13/5 pour 3 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 22 Mars 2020

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 750 g de topinambour
2 2 œufs dur
3 persil
4 ciboulette
5 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 925 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
18 min.	10 min.	28 min.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade de topinambours : Photo de l'étape 1

Épluchez, puis lavez 750 g de topinambour.

Étape 2 - 10 min.

Salade de topinambours : Photo de l'étape 2

Faites les cuite dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (une lame de couteau les traverse facilement).

Étape 3 - 2 min.

Salade de topinambours : Photo de l'étape 3

Égouttez les.

Étape 4 - 5 min.

Salade de topinambours : Photo de l'étape 4

Découpez les en rondelles assez épaisses.

Étape 5 - 3 min.

Salade de topinambours : Photo de l'étape 5

Hachez 2 œufs dur.

Étape 6 - 1 min.

Salade de topinambours : Photo de l'étape 6

Versez les rondelles de topinambours dans un saladier.

Étape 7 - 2 min.

Salade de topinambours : Photo de l'étape 7

Ajoutez les œufs durs hachés, persil et ciboulette, puis 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 8

Votre salade de topinambours est prête.

Remarques

Attention à ne pas trop prolonger la cuisson des topinambours à l'étape 2, car trop cuits ils se désagrègent et ne peuvent plus êtres coupés en rondelles.

Pour une version plus bistrot de cette recette, vous pourriez y ajouter quelques croutons de pain grillés.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 141 Kcal ou 4 777 Kj	22 gr	129 gr	60 gr
57 %	8 %	12 %	9 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
123 Kcal ou 515 Kj	2 gr	14 gr	6 gr
6 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
285 Kcal ou 1 193 Kj	6 gr	32 gr	15 gr
14 %	2 %	3 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.78 €
Par personne : 0.70 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Topinambour : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite Normande, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Paysanne de légumes, Purée de topinambours au foie gras, Mont d'Or chaud aux petits légumes, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'endives croutons-fromage, Salade d'épinards frais, Pressé de légumes frais, Salade tiède de poulet, Salade tiède de haricots blancs, ... Toutes
	Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Niçoise, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Tartine gratinée aux épinards, Oeufs mimosa, Tartine aux épinards et béchamel, ... Toutes
	Ciboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mélangée, Tartines fraicheur, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Poisson Tahitien, Gâteau de pommes de terre, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
160 994 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
194 359 233.5/5 pour 40 notations 1 heure 11 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
210 153 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
224 933 303.8/5 pour 47 notations 54 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
182 181 114.2/5 pour 20 notations 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Les topinanbours ont très bon gout, çà ressemble à des chataignes...
Posté par azalee le 22 mars 2020 à 13h47 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page