Salade de topinambours


Salade de topinambours
Pour cette salade très simple, on mélange des topinambours tendres, coupés en épaisses rondelles, et des œufs durs hachés.

La salade peut se servir tiède, juste après la cuisson des topinambours, ou froide un peu plus tard.
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Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
11 min.11 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 1
Préparez 750 g de topinambours.

Étape 2 - 3 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 2
Hachez 2 œufs durs.

Étape 3 - 1 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 3
Versez les rondelles de topinambours dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.
Salade de topinambours : Photo de l'étape 4
Ajoutez les œufs durs hachés, persil et ciboulette, puis 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 5
Salade de topinambours : Photo de l'étape 5
Votre salade de topinambours est prête.
Remarques
Pour une version plus bistrot de cette recette, vous pourriez y ajouter quelques croutons de pain grillés.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 141 Kcal ou 4 777 Kj22 gr129 gr60 gr
57 %8 %12 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
123 Kcal ou 515 Kj2 gr14 gr6 gr
6 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
285 Kcal ou 1 193 Kj6 gr32 gr15 gr
14 %2 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.78 €
  • Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
TopinamboursTopinambours : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer des topinambours, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Purée de topinambours au poireau, Potage topinavet, Soupe poireaux-topinambours, ... Toutes
Sauce vinaigretteSauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'épinards frais, Salade mi-croquante aux crevettes, Pressé de légumes frais, Salade tiède de haricots blancs, Salade d'endives à la Comtoise, ... Toutes
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CibouletteCiboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade chou fleur et oeufs durs, Salade de tomates cerises et haricots verts, Croustillant au fromage, Salade d'herbe, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, ... Toutes
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Les topinanbours ont très bon gout, çà ressemble à des chataignes...
    Posté par azalee le 22 mars 2020 à 13h47 (n° 1)
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