Salade de fèves aux amandes

Une recette du site cuisine-facile.com
257K 74.0 21 Février 2011
Salade de fèves aux amandes
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
27 min.8 min.35 min.

La recette pas à pas

Remarques

Si vous ne comptez pas servir tout de suite, n'ajoutez pas la vinaigrette tout de suite car sinon les amandes vont se ramollir, mettez salade (recouverte d'un film étirable) et vinaigrette au frigo en attendant le repas et faites le mélange au dernier moment. Dans ce cas, pensez à re-secouer vigoureusement la vinaigrette pour l'émulsionner avant de l'ajouter à la salade.
On peut bien sur ajuster à son goût les herbes utilisées, ajouter ou retirer celles qu'on veut.
Si vous utilisez des fèves fraîches, faites bouillir une grande casserole d'eau. Écossez les fèves puis passez les dans l'eau bouillante 1 minute, retirez les, rafraîchissez les sous l'eau froide et égouttez les. Retirez la peau épaisse qui entoure chaque fève, et ensuite le petit germe blanc sur le coté qui sinon les rend un peu indigeste (c'est un travail assez fastidieux...).
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-salade-feves-amandes.php
Le 3 Juin 2023.
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