Salade un peu Alsacienne

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 1 chou vert
• 2 150 g de lardons
• 3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 800 g de pommes de terre
• 5 1 bouquet de persil
• 6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 2 040 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
20 min.	5 min.	50 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 1 chou vert cru.
  Réservez
• 2 : Faites cuire 150 g de lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  Réservez.
• 3 : Faites cuire à la vapeur 800 g de pommes de terre.
• 4 : Émincez 1 bouquet de persil.
• 5 : Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en tranches et mettez les dans un saladier.
• 6 : Versez le persil sur les pommes de terre chaudes, ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien et laissez reposer 5 minutes.
• 7 : C'est important de procéder ainsi car les pommes de terre chaudes vont absorber une partie de la vinaigrette et du gout du persil, et devenir ainsi fondantes et parfumées. Un délice !
• 8 : Ajoutez les lardons et le choux, ajoutez un peu de vinaigrette si besoin est et remuez bien.
• 9 : Servez sans attendre, c'est meilleur si les pommes de terre sont encore tièdes dans la salade au moment de la manger.

Remarques

N'hésitez pas aussi a ajouter avec le persil une échalote finement hachée, vous pouvez aussi verser sur les pommes de terre chaude un trait de vin blanc sec.
Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.

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