Salade un peu Alsacienne
Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 3 Janvier 2014
Mots-clés pour cette recette : SaladeAlsaceChouxLardPommes de terreVinaigrettePour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou vert - 2
150 g de lardons - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
800 g de pommes de terre - 5
1 bouquet de persil - 6
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 2 040 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 18 min. | 5 min. | 48 min. | 1 heure 11 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 8 min.
Étape 3 - 40 min.
Faites cuire à la vapeur 800 g de pommes de terre.
Étape 4 - 5 min.
Émincez 1 bouquet de persil.
Étape 5 - 5 min.
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en tranches et mettez les dans un saladier.
Étape 6 - 5 min.
Versez le persil sur les pommes de terre chaudes, ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien et laissez reposer 5 minutes.
Étape 7
C'est important de procéder ainsi car les pommes de terre chaudes vont absorber une partie de la vinaigrette et du gout du persil, et devenir ainsi fondantes et parfumées. Un délice !
Étape 8 - 3 min.
Ajoutez les lardons et le choux, ajoutez un peu de vinaigrette si besoin est et remuez bien.
Étape 9
Servez sans attendre, c'est meilleur si les pommes de terre sont encore tièdes dans la salade au moment de la manger.
Remarques
N'hésitez pas aussi a ajouter avec le persil une échalote finement hachée, vous pouvez aussi verser sur les pommes de terre chaude un trait de vin blanc sec.
Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.
Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 200 Kcal ou 9 211 Kj | 30 gr | 154 gr | 160 gr |
| 110 % | 11 % | 14 % | 24 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 108 Kcal ou 452 Kj | 1 gr | 8 gr | 8 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 367 Kcal ou 1 537 Kj | 5 gr | 26 gr | 27 gr |
| 18 % | 2 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.82 €
- Par personne : 0.64 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
- C est délicieux j ai ajoutte deux ceuilleres a soupe de creme liquide en dernier bonne recette pour une entree merciPosté par jackie le 11 décembre 2016 à 11h02 (n° 4)
- Le chou du départ EST ou N'EST PAS un gros chou** qui sert à faire des potées et qui se mange seulement cuit (enfin jusqu'à ce jour je le croyais)..dit chou de milan je pense avec des feuilles vert très foncé à grosses côtes et dont les feuilles servent pour les rhumatismesmerci de cette précisionappel je cherche sans trouver une recette alsacienne : choux de milan+pommes de terrre+cervelas (ou saucisse)tout ça BIEN CHAUD + vinaigrette merci(malgré le pseudo je suis bien un être humain)Posté par boblexplonge le 6 février 2011 à 16h18 (n° 3)
- Jean-Luc, en français on dit ahuri-ssant ! j'ai trouvé une nouvelle salade qui est un peu moins rigide que le choux, salade iceberg,(1 euro, en ce moment), n'hésitez pas à l'essayer, elle se présente en boule comme un chou, et elle peut être confondu, elle est délicieuse,elle se conserve très bien, elle devrait être idéale pour cette recette !Posté par kris le 7 décembre 2010 à 19h02 (n° 2)
- Saori-san !Posté par Jean-Luc le 26 juin 2009 à 23h58 (n° 1)
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