Salade un peu Alsacienne


Salade un peu Alsacienne
Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette.
227 538 44.6/5 pour 29 notations
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Dernière mise à jour : Le 3 Janvier 2014

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
18 min.5 min.48 min.1 heure 11 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 1
Préparez 1 chou vert cru.

Réservez

Étape 2 - 8 min.
Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 2
Faites cuire 150 g de lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 3 - 40 min.
Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 3
Faites cuire à la vapeur 800 g de pommes de terre.

Étape 4 - 5 min.
Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 4
Émincez 1 bouquet de persil.

Étape 5 - 5 min.
Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 5
Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en tranches et mettez les dans un saladier.

Étape 6 - 5 min.
Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 6
Versez le persil sur les pommes de terre chaudes, ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien et laissez reposer 5 minutes.

Étape 7
Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 7
C'est important de procéder ainsi car les pommes de terre chaudes vont absorber une partie de la vinaigrette et du gout du persil, et devenir ainsi fondantes et parfumées. Un délice !

Étape 8 - 3 min.
Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 8
Ajoutez les lardons et le choux, ajoutez un peu de vinaigrette si besoin est et remuez bien.

Étape 9
Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 9
Servez sans attendre, c'est meilleur si les pommes de terre sont encore tièdes dans la salade au moment de la manger.

Remarques

N'hésitez pas aussi a ajouter avec le persil une échalote finement hachée, vous pouvez aussi verser sur les pommes de terre chaude un trait de vin blanc sec.

Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 200 Kcal ou 9 211 Kj30 gr154 gr160 gr
110 %11 %14 %24 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
108 Kcal ou 452 Kj1 gr8 gr8 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
367 Kcal ou 1 537 Kj5 gr26 gr27 gr
18 %2 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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