Cuisine-facile.com

1 114 recettes faciles et bien expliquées, avec 19 588 photos et 77 vidéos

Salade un peu Alsacienne

Voici une salade un peu inspirée de la salade Alsacienne : julienne de choux vert, pommes de terre tièdes, lardons, persil et vinaigrette.

233 781 44.6/5 pour 30 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Janvier 2014

Pour 6 personnes, il vous faut :

0 1 chou vert
1 150 g de lardons
2 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 800 g de pommes de terre
4 1 bouquet de persil
5 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 2 040 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
18 min.	5 min.	48 min.	1 heure 11 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 1

Préparez 1 chou vert cru.

Réservez

Étape 2 - 8 min.

Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 2

Faites cuire 150 g de lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Réservez.

Étape 3 - 40 min.

Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 3

Faites cuire à la vapeur 800 g de pommes de terre.

Étape 4 - 5 min.

Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 4

Émincez 1 bouquet de persil.

Étape 5 - 5 min.

Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 5

Épluchez les pommes de terre encore chaudes, coupez les en tranches et mettez les dans un saladier.

Étape 6 - 5 min.

Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 6

Versez le persil sur les pommes de terre chaudes, ajoutez 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien et laissez reposer 5 minutes.

Étape 7

C'est important de procéder ainsi car les pommes de terre chaudes vont absorber une partie de la vinaigrette et du gout du persil, et devenir ainsi fondantes et parfumées. Un délice !

Étape 8 - 3 min.

Salade un peu Alsacienne : Photo de l'étape 8

Ajoutez les lardons et le choux, ajoutez un peu de vinaigrette si besoin est et remuez bien.

Étape 9

Servez sans attendre, c'est meilleur si les pommes de terre sont encore tièdes dans la salade au moment de la manger.

Remarques

N'hésitez pas aussi a ajouter avec le persil une échalote finement hachée, vous pouvez aussi verser sur les pommes de terre chaude un trait de vin blanc sec.

Si vous n'aimez pas les lardons, n'en mettez tout simplement pas.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 200 Kcal ou 9 211 Kj	30 gr	154 gr	160 gr
110 %	11 %	14 %	24 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
108 Kcal ou 452 Kj	1 gr	8 gr	8 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
367 Kcal ou 1 537 Kj	5 gr	26 gr	27 gr
18 %	2 %	2 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.82 €
Par personne : 0.64 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chips maison, Ragout du pêcheur, Potée vigneronne, Soupe à l'oseille, Gratin Dauphinois, ... Toutes
	Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits roulés aux lardons et fromage, Filet de lieu en 2 cuissons, Salade tiède de haricots blancs, Haricots verts à la tomate, Fonds d'artichauts forestiers, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade croquante radis et carottes, Salade de Valay, Oeufs mayonnaise, Salade mi-croquante aux crevettes, Salade d'endives croutons-fromage, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Taboulé de chou-fleur, Tagliatelles aux coques, Gratins d'endives au Mont d'or, Couscous, Bouchées de filet de poisson aux épinards, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sauce au chocolat

Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
159 127 14.5/5 pour 18 notations 32 min.

Langoustines grillées au sésame

Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
155 874 74.2/5 pour 21 notations 33 min.

Tuiles aux amandes

Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.
222 978 274.4/5 pour 40 notations 1 heure 18 min.

Comment préparer des copeaux de chocolat

Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.
131 5652.7/5 pour 15 notations 5 min.

Sauce Béarnaise

Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.
171 911 74.1/5 pour 10 notations 1 heure 6 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/08/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

C est délicieux j ai ajoutte deux ceuilleres a soupe de creme liquide en dernier bonne recette pour une entree merci
Posté par jackie le 11 décembre 2016 à 11h02 (n° 4)
Le chou du départ EST ou N'EST PAS un gros chou** qui sert à faire des potées et qui se mange seulement cuit (enfin jusqu'à ce jour je le croyais) ..dit chou de milan je pense avec des feuilles vert très foncé à grosses côtes et dont les feuilles servent pour les rhumatismes merci de cette précision appel je cherche sans trouver une recette alsacienne : choux de milan+pommes de terrre+cervelas (ou saucisse)tout ça BIEN CHAUD + vinaigrette merci (malgré le pseudo je suis bien un être humain)
Posté par boblexplonge le 6 février 2011 à 16h18 (n° 3)
Jean-Luc, en français on dit ahuri-ssant ! j'ai trouvé une nouvelle salade qui est un peu moins rigide que le choux, salade iceberg,(1 euro, en ce moment), n'hésitez pas à l'essayer, elle se présente en boule comme un chou, et elle peut être confondu, elle est délicieuse, elle se conserve très bien, elle devrait être idéale pour cette recette !
Posté par kris le 7 décembre 2010 à 19h02 (n° 2)
Saori-san !
Posté par Jean-Luc le 26 juin 2009 à 23h58 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page