Potage céleri et moutarde

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de céleri-rave
• 2 1 litre de lait entier
• 3 1 cuillère à soupe de Moutarde
• 4 sel
• 5 poivre
• 6 persil (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 1 815 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	20 min.	45 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez puis lavez 800 g de céleri-rave, coupez le en petits morceaux...
• 2 : ...que vous mettrez au fur et a mesure dans une casserole contenant 1 litre de lait entier, pour ne pas leur laisser le temps de noircir une fois épluchés.
• 3 : Salez et poivrez, puis mettez la casserole sur feu moyen.
  Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.
  Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
• 4 : Une fois que le céleri est bien cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de Moutarde et mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
• 5 : Servez avec quelques pluches de persil ou de cerfeuil.

Remarques

Le poids du céleri est donné à titre très indicatif, vous n'êtes pas obligé de mettre exactement ce poids là, disons qu'un beau céleri ira très bien, ou alors 2 petits.

---