Soupe de céleri à la moutarde


Soupe de céleri à la moutarde
Très rapide à faire, cette soupe onctueuse est excellente.
98 378 24.4/5 pour 20 notations
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Dernière mise à jour : Le 4 Mai 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.20 min.43 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 1
Épluchez puis lavez 800 g de céleri-rave, coupez le en petits morceaux...

Étape 2
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 2
...que vous mettrez au fur et a mesure dans une casserole contenant 1 litre de lait entier, pour ne pas leur laisser le temps de noircir une fois épluchés.

Étape 3 - 20 min.
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 3
Salez et poivrez, puis mettez la casserole sur feu moyen.

Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.

Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.

Étape 4 - 3 min.
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 4
Une fois que le céleri est bien cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez pour obtenir une soupe onctueuse.

Étape 5
Soupe de céleri à la moutarde : Photo de l'étape 5
Servez avec quelques pluches de persil ou de cerfeuil.

Remarques

Le poids du céleri est donné à titre très indicatif, vous n'êtes pas obligé de mettre exactement ce poids là, disons qu'un beau céleri ira très bien, ou alors 2 petits.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après une recette d'Alain Passard.

Cette recette utilise (entre autres)

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