Potage céleri et moutarde
Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent.
Dernière mise à jour : Le 4 Mai 2012
Mots-clés pour cette recette :Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de céleri-rave - 2
1 litre de lait entier - 3
1 cuillère à soupe de moutarde - 4
sel - 5
poivre - 6
persil (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 815 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 20 min. | 43 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Épluchez puis lavez 800 g de céleri-rave, coupez le en petits morceaux...
Étape 2
...que vous mettrez au fur et a mesure dans une casserole contenant 1 litre de lait entier, pour ne pas leur laisser le temps de noircir une fois épluchés.
Étape 3 - 20 min.
Salez et poivrez, puis mettez la casserole sur feu moyen.
Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.
Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.
Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
Étape 4 - 3 min.
Une fois que le céleri est bien cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
Étape 5
Servez avec quelques pluches de persil ou de cerfeuil.
Remarques
Le poids du céleri est donné à titre très indicatif, vous n'êtes pas obligé de mettre exactement ce poids là, disons qu'un beau céleri ira très bien, ou alors 2 petits.
Conservation
Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source
D'après une recette d'Alain Passard.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 843 Kcal ou 3 529 Kj | 56 gr | 70 gr | 37 gr |
| 42 % | 21 % | 7 % | 6 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 46 Kcal ou 193 Kj | 3 gr | 4 gr | 2 gr |
| 2 % | 1 % | <1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 140 Kcal ou 586 Kj | 9 gr | 12 gr | 6 gr |
| 7 % | 4 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 1.88 €
- Par personne : 0.31 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.880K 3074.2 7 heures 30 Décembre 2019
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.1.1M 1593.7 22 min. 18 Juillet 2019
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...313K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.474K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...292K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/10/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Cette soupe est surprenante ; à la fois simple et rapide à réaliser. Elle est délicieuse, plat raffiné qui change des soupes "classiques". Merci Jean-Hugues pour cette excellente recette.Posté par huguette le 4 février 2012 à 09h21 (n° 2)
- Je vais la faire merci pour toutes vos explications claires jajaPosté par Anonyme le 27 janvier 2012 à 09h00 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.