Grissini aux céréales

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 grissinis, il vous faut :

• 1 250 g de farine type 65 (T65)
• 2 140 ml d'eau
• 3 5 g de sel
• 4 40 ml d'huile d'olive
• 5 10 g de levure de boulanger
• 6 20 g de graines de sésame
• 7 20 g de graines de lin
• 8 20 g de graines de pavot
• Poids total de ces ingrédients : 505 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
40 min.	1 heure 30 min.	20 min.	2 heures 30 min.

La recette pas à pas

• 1 : Mélangez 20 g de graines de sésame, 20 g de graines de lin et 20 g de graines de pavot.
  Réservez.
• 2 : Dans le bol du mélangeur, versez 140 ml d'eau tiède, 5 g de sel et 40 ml d'huile d'olive.
  Versez dessus le mélange de graines.
• 3 : Versez dessus 250 g de farine type 65 (T65) et 10 g de levure de boulanger.
• 4 : Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes.
  Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
• 5 : Rassemblez la pâte en boule, puis couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1h à 1h30.
• 6 : Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C ou 428°F.
  Versez la pâte sur votre plan de travail.
• 7 : Prélevez un petit morceau de pâte (20 g environ), puis roulez le sous vos mains jusqu'à obtenir un long boudin régulier de 20 cm environ.
• 8 : Déposez ce boudin sur une plaque à pâtisserie.
• 9 : Et procédez ainsi avec toute la pâte, les boudins ne doivent pas se toucher entre eux.
• 10 : Avec un pinceau, enduisez chaque boudin d'un peu d'huile, et salez le dessus.
• 11 : Mettez au four, et faites cuire jusqu'à ce que les gressini soient bien dorés, soit environ 20 minutes.
• 12 : Laissez tiédir sur une grille avant de servir.

Remarques

Il faut cuire les gressinis comme vous les aimez : si vous les voulez bien croustillants n'hésitez à les cuirs très bruns. A l'inverse si vous les préférez un peu moelleux, sortez les brun clair.

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