Grissini aux céréales


Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.
256K 30 4.1
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 20 grissinis, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 grissinis 20 grissinis 40 grissinis 60 grissinis
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
40 min.1 heure 30 min.20 min.2 heures 30 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Grissini aux céréales
Mélangez 20 g de graines de sésame, 20 g de graines de lin et 20 g de graines de pavot.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Grissini aux céréales
Dans le bol du mélangeur, versez 140 ml d'eau tiède, 5 g de sel et 40 ml d'huile d'olive.

Versez dessus le mélange de graines.

Étape 3 - 2 min.
Grissini aux céréales
Versez dessus 250 g de farine type 65 (T65) et 10 g de levure de boulanger.

Étape 4 - 5 min.
Grissini aux céréales
Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.

Étape 5 - 1 heure 30 min.
Grissini aux céréales
Rassemblez la pâte en boule, puis couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1h à 1h30.

Étape 6 - 2 min.
Grissini aux céréales
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C ou 428°F.

Versez la pâte sur votre plan de travail.

Étape 7 - 2 min.
Grissini aux céréales
Prélevez un petit morceau de pâte (20 g environ), puis roulez le sous vos mains jusqu'à obtenir un long boudin régulier de 20 cm environ.

Étape 8 - 1 min.
Grissini aux céréales
Déposez ce boudin sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - 20 min.
Grissini aux céréales
Et procédez ainsi avec toute la pâte, les boudins ne doivent pas se toucher entre eux.

Étape 10 - 3 min.
Grissini aux céréales
Avec un pinceau, enduisez chaque boudin d'un peu d'huile, et salez le dessus.

Étape 11 - 20 min.
Grissini aux céréales
Mettez au four, et faites cuire jusqu'à ce que les gressini soient bien dorés, soit environ 20 minutes.

Étape 12
Grissini aux céréales
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
Remarques
Il faut cuire les gressinis comme vous les aimez : si vous les voulez bien croustillants n'hésitez à les cuirs très bruns. A l'inverse si vous les préférez un peu moelleux, sortez les brun clair.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source
Internet, puis maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 600 Kcal ou 6 699 Kj41 gr200 gr71 gr
80 %16 %19 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
317 Kcal ou 1 327 Kj8 gr40 gr14 gr
16 %3 %4 %2 %
Par grissini
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
80 Kcal ou 335 Kj2 gr10 gr4 gr
4 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 20 grissinis : 2.16 €
  • Par grissini : 0.11 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine type 65 (T65)Farine type 65 (T65) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits pain charcutiers, Pain du Jura, Pain courant Français, Nouveau pain au levain, Buns à la moutarde, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain pita, Sirop de sucre, Pain d'Ali-baba (au sésame), Tarte au fromage, Compote de prunes, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet mignon comme un involtini, Tourte bretonne, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Riz pilaf, Lapin à la moutarde, ... Toutes
Graines de linGraines de lin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Poisson en croute de graines, Pain aux graines, Pannequets au riz rouge, Croustillant au fromage, ... Toutes
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