Pain pita

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 8 Pains pita, il vous faut :

• 1 500 g de farine
• 2 25 g de levure de boulanger
• 3 300 ml d'eau
• 4 9 g de sel
• 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 ½ petite cuillère de sucre en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 870 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
20 min.	2 heures 30 min.	3 min.	2 heures 50 min.

La recette pas à pas

• 1 : Dans le bol du batteur, ou dans un saladier, versez ½ petite cuillère de sucre en poudre, 9 g de sel et 300 ml d'eau.
  Versez dessus 500 g de farine, puis 25 g de levure de boulanger, et enfin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 2 : Pétrissez pendant 4 minutes environ à vitesse moyenne...
• 3 : ...jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
• 4 : Rassemblez la pâte en boule dans une bassine ou un saladier, farinez là, puis recouvrez la tout d'une feuille de plastique et laissez gonflez à température ambiante pendant 1h30 à 2 heures...
• 5 : ...le temps que la pâte double à peu près de volume.
• 6 : Au bout de ce temps, sortez la pâte et aplatissez la rapidement à la main en un grand carré.
• 7 : Découpez la en "lignes"...
• 8 : Que vous recouperez en petits pâtons de 100 gr environ.
• 9 : Roulez les pâtons en boule et disposez sur une plaque farinée, puis recouvrez le tout d'une feuille de plastique.
  Laissez à nouveau gonfler 30 minutes environ à température ambiante.
• 10 : Étalez ensuite les pâtons en galettes d'environ 10/15 cm de diamètre et d'a peu près 5 mm d'épaisseur (il importe de ne pas les faire trop fines).
• 11 : Faites cuire les galettes une à une :
  • A feu ouvert si vous avez un four à pain
  • Sinon au four électrique à 240°C ou 464°F, directement sur la sole du four
• 12 : Si vous le faites au four à bois, prenez garde à la coloration qui arrive très vite (une minute !), et pensez à faire tourner la galette sur elle même pour qu'elle doit colorée uniformément.
  Votre pain pita est terminé.
• 13 : Pour l'utiliser vous pouvez faire un "repas pita" en préparant à l'avance et en mettant sur la table, où chacun se sert et compose son sandwich pita, plusieurs garnitures différentes comme :
  Des petits dés de tomates et de concombres aux herbes avec une vinaigrette.
• 14 : Des petits dés d'avocats avec une vinaigrette au citron vert et à l'huile d'olive.
• 15 : Des rillettes de thon.
• 16 : Du guacamole,de l'hoummous, etc.
• 17 : Pour composer un sandwich pita, coupez une galette encore tiède en deux.
• 18 : Puis garnissez l'intérieur d'une moitié à votre goût avec les ingrédients indiqués plus haut.

Remarques

Une idée à essayer : un repas pita complet avec une partie salée (comme indiquée plus haut), et une partie sucrée avec des petits dés de fruits, de la crème pâtissière ou chantilly, du chocolat fondu, etc... Pour la partie sucrée, il serait intéressant de saupoudrer les galettes de sucre avant de les passer au four pour qu'elles caramélisent un peu.

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