Pain surprise Comtois

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 100 g de pommes de terre cuites
• 2 2 cuillères à soupe d'huile
• 3 100 g de lardons fumés
• 4 4 Pains pour hamburger
• 5 150 g de cancoillotte
• Poids total de ces ingrédients : 700 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	25 min.	40 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Découpez 100 g de pommes de terre cuites en petits dés.
• 2 : Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites dorer les dés de pommes de terre.
  Réservez.
• 3 : Dans la même poêle, faites griller 100 g de lardons fumés.
• 4 : Quand ils sont bien grillés, remettez les pommes de terre, mélangez et coupez le feu.
  Laissez dans la poêle en attente.
• 5 : Coupez le dessus de 4 Pains pour hamburger, retirez la mie de l'intérieur avec une fourchette, on ne s'en sert pas dans cette recette.
• 6 : Posez les pains et les "couvercles" sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pour 5 minutes, le temps de faire à peine dorer la mie des pains.
• 7 : Pendant ce temps, versez 150 g de cancoillotte dans une petite casserole sur feu doux, et faites chauffer doucement.
• 8 : Posez un pain sur chaque assiette de service, et garnissez le du mélange pommes de terre + lardons.
• 9 : Remplissez de cancoillotte chaude.
• 10 : Et servez sans attendre, soit en "pain surprise" avec le couvercle posé dessus, soit le couvercle posé sur le coté comme sur cette photo.

Remarques

La mie retirée des pains à burger à l'étape 5 ne sert pas dans cette recette, mais vous pouvez l'utiliser ailleurs, pour de la chapelure maison par exemple.
Pour des pains plus dorés, vous pouvez enduire la mie avec du beurre clarifié au pinceau avant de les enfourner.
Encore plus Comtois ? Remplacez les lardons, par des dés de saucisse de Morteau, également grillés.

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