Pain surprise Comtois
Pour cette recette, un petit pain à burger évidé, rempli d'un mélange de dés de pommes de terre grillés et de lardons et dans lequel on coule de la cancoillotte chaude.
En général on mange d'abord l'intérieur, puis ensuite le pain, encore tout chaud, avec la cancoillotte restante.
C'est un plat que les enfants aiment tout particulièrement.
En général on mange d'abord l'intérieur, puis ensuite le pain, encore tout chaud, avec la cancoillotte restante.
C'est un plat que les enfants aiment tout particulièrement.
Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de pommes de terre cuites - 2
2 cuillères à soupe d'huile - 3
100 g de lardons fumés - 4
4 pains pour hamburger - 5
150 g de cancoillotte - Poids total de ces ingrédients : 700 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Découpez 100 g de pommes de terre cuites en petits dés.
Découpez 100 g de pommes de terre cuites en petits dés.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Dans la même poêle, faites griller 100 g de lardons fumés.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Quand ils sont bien grillés, remettez les pommes de terre, mélangez et coupez le feu.
Laissez dans la poêle en attente.
Laissez dans la poêle en attente.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Coupez le dessus de 4 pains pour hamburger, retirez la mie de l'intérieur avec une fourchette, on ne s'en sert pas dans cette recette.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Posez les pains et les "couvercles" sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pour 5 minutes, le temps de faire à peine dorer la mie des pains.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Pendant ce temps, versez 150 g de cancoillotte dans une petite casserole sur feu doux, et faites chauffer doucement.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Posez un pain sur chaque assiette de service, et garnissez-le du mélange pommes de terre + lardons.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Remplissez de cancoillotte chaude.
Étape 10
Et servez sans attendre, soit en "pain surprise" avec le couvercle posé dessus, soit le couvercle posé sur le côté comme sur cette photo.
Remarques
La mie retirée des pains à burger à l'étape 5 ne sert pas dans cette recette, mais vous pouvez l'utiliser ailleurs, pour de la chapelure maison par exemple.
Pour des pains plus dorés, vous pouvez enduire la mie avec du beurre clarifié au pinceau avant de les enfourner.
Encore plus Comtois ? Remplacez les lardons, par des dés de saucisse de Morteau, également grillés.
Pour des pains plus dorés, vous pouvez enduire la mie avec du beurre clarifié au pinceau avant de les enfourner.
Encore plus Comtois ? Remplacez les lardons, par des dés de saucisse de Morteau, également grillés.
Conservation : À déguster immédiatement.
Source : Maison, mais dédiée à mon copain Sébastien qui fait les meilleurs buns que je connaisse.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 9 g ANC=14 % | 22 g ANC=8 % | 19 g ANC=26 % | 299 kcal ANC=15 % | 1 253 kJ ANC=15 % |
| Par personne | 16 g ANC=25 % | 39 g ANC=15 % | 33 g ANC=45 % | 522 kcal ANC=26 % | 2 184 kJ ANC=26 % |
| Pour la recette | 64 g ANC=98 % | 155 g ANC=58 % | 132 g ANC=181 % | 2 087 kcal ANC=104 % | 8 738 kJ ANC=104 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.30 €
Par personne
0.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Cancoillotte
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Pommes de terre cuites
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
sauf que la mie , même dans certaine baguette,il y a longtemps que je ne la mange pas....je sais, c'est pas bien !
oh ça va...demain on déconfine, 3 petits tours autour du quartier et c'est bon !
"Saucer" ce verbe que le monde nous envie :-)