Pain surprise Comtois


Pain surprise Comtois
Pour cette recette, un petit pain à burger évidé, rempli d'un mélange de dés de pommes de terre grillés et de lardons et dans lequel on coule de la cancoillotte chaude.

En général on mange d'abord l'intérieur, puis ensuite le pain, encore tout chaud, avec la cancoillotte restante.

C'est un plat que les enfants aiment tout particulièrement.
39 K 2/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pain surprise Comtois
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Découpez 100 g de pommes de terre cuites en petits dés.

Étape 2 - 5 min.
Pain surprise Comtois
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites dorer les dés de pommes de terre.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Pain surprise Comtois
Dans la même poêle, faites griller 100 g de lardons fumés.

Étape 4 - 1 min.
Pain surprise Comtois
Quand ils sont bien grillés, remettez les pommes de terre, mélangez et coupez le feu.

Laissez dans la poêle en attente.

Étape 5 - 2 min.
Pain surprise Comtois
Coupez le dessus de 4 pains pour hamburger, retirez la mie de l'intérieur avec une fourchette, on ne s'en sert pas dans cette recette.

Étape 6 - 7 min.
Pain surprise Comtois
Posez les pains et les "couvercles" sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pour 5 minutes, le temps de faire à peine dorer la mie des pains.

Étape 7 - 5 min.
Pain surprise Comtois
Pendant ce temps, versez 150 g de cancoillotte dans une petite casserole sur feu doux, et faites chauffer doucement.

Étape 8 - 4 min.
Pain surprise Comtois
Posez un pain sur chaque assiette de service, et garnissez le du mélange pommes de terre + lardons.

Étape 9 - 4 min.
Pain surprise Comtois
Remplissez de cancoillotte chaude.

Étape 10
Pain surprise Comtois
Et servez sans attendre, soit en "pain surprise" avec le couvercle posé dessus, soit le couvercle posé sur le coté comme sur cette photo.
Remarques
La mie retirée des pains à burger à l'étape 5 ne sert pas dans cette recette, mais vous pouvez l'utiliser ailleurs, pour de la chapelure maison par exemple.

Pour des pains plus dorés, vous pouvez enduire la mie avec du beurre clarifié au pinceau avant de les enfourner.

Encore plus Comtois ? Remplacez les lardons, par des dés de saucisse de Morteau, également grillés.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison, mais dédiée à mon copain Sébastien qui fait les meilleurs buns que je connaisse.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette320 ANC=120 %1 270 ANC=120 %470 ANC=70 %2 110 ANC=110 %8 830 ANC : 110 %
Pour 100 g50 ANC=20 %180 ANC=20 %70 ANC=10 %300 ANC=20 %1 260 ANC : 20 %
Par personne80 ANC=30 %320 ANC=30 %120 ANC=20 %530 ANC=30 %2 210 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.30 €
  • Par personne : 0.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Saucer l'huile de cuisson, il faut vraiment être affamé...je rigole, on ne perd rien en cuisine !
    sauf que la mie , même dans certaine baguette,il y a longtemps que je ne la mange pas....je sais, c'est pas bien !
    Posté par azalee le 10 mai 2020 à 17h39 no 3
  • Ah mais tu as entièrement raison !
    "Saucer" ce verbe que le monde nous envie :-)
    Posté par jh le 10 mai 2020 à 11h09 no 2
  • Avec la mie on sauce le fond de la poêle!
    oh ça va...demain on déconfine, 3 petits tours autour du quartier et c'est bon !
    Posté par cathi le 10 mai 2020 à 11h06 no 1

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