Pain surprise Comtois


Pain surprise Comtois
Pour cette recette, un petit pain à burger évidé, rempli d'un mélange de dés de pommes de terre grillés et de lardons et dans lequel on coule de la cancoillotte chaude.

En général on mange d'abord l'intérieur, puis ensuite le pain, encore tout chaud, avec la cancoillotte restante.

C'est un plat que les enfants aiment tout particulièrement.
11K 3 1 2
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2020

Mots-clés pour cette recette : Franche-comtéComtoisPainBurgerBoulangerieCancoillottePommes de terre

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
16 min.22 min.38 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Découpez 100 g de pommes de terre cuites en petits dés.

Étape 2 - 5 min.
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 2
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites dorer les dés de pommes de terre.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 3
Dans la même poêle, faites griller 100 g de lardons fumés.

Étape 4 - 1 min.
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 4
Quand ils sont bien grillés, remettez les pommes de terre, mélangez et coupez le feu.

Laissez dans la poêle en attente.

Étape 5 - 2 min.
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 5
Coupez le dessus de 4 Pains pour hamburger, retirez la mie de l'intérieur avec une fourchette, on ne s'en sert pas dans cette recette.

Étape 6 - 7 min.
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 6
Posez les pains et les "couvercles" sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pour 5 minutes, le temps de faire à peine dorer la mie des pains.

Étape 7 - 5 min.
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 7
Pendant ce temps, versez 150 g de cancoillotte dans une petite casserole sur feu doux, et faites chauffer doucement.

Étape 8 - 4 min.
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 8
Posez un pain sur chaque assiette de service, et garnissez le du mélange pommes de terre + lardons.

Étape 9 - 4 min.
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 9
Remplissez de cancoillotte chaude.

Étape 10
Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 10
Et servez sans attendre, soit en "pain surprise" avec le couvercle posé dessus, soit le couvercle posé sur le coté comme sur cette photo.

Remarques

La mie retirée des pains à burger à l'étape 5 ne sert pas dans cette recette, mais vous pouvez l'utiliser ailleurs, pour de la chapelure maison par exemple.

Pour des pains plus dorés, vous pouvez enduire la mie avec du beurre clarifié au pinceau avant de les enfourner.

Encore plus Comtois ? Remplacez les lardons, par des dés de saucisse de Morteau, également grillés.

Conservation :

A déguster immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 197 Kcal ou 5 012 Kj64 gr155 gr135 gr
60 %25 %15 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
171 Kcal ou 716 Kj9 gr22 gr19 gr
9 %4 %2 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
299 Kcal ou 1 252 Kj16 gr39 gr34 gr
15 %6 %4 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison, mais dédiée à mon copain Sébastien qui fait les meilleurs buns que je connaisse.

Cette recette utilise (entre autres)

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