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Pain surprise Comtois

Pour cette recette, un petit pain à burger évidé, rempli d'un mélange de dés de pommes de terre grillés et de lardons et dans lequel on coule de la cancoillotte chaude.

En général on mange d'abord l'intérieur, puis ensuite le pain, encore tout chaud, avec la cancoillotte restante.

C'est un plat que les enfants aiment tout particulièrement.

12K 3 1 2

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2020

Mots-clés pour cette recette : Franche-comté Comtois Pain Burger Boulangerie Cancoillotte Pommes de terre

Pour 4 personnes, il vous faut :

0 100 g de pommes de terre cuites
1 2 cuillères à soupe d'huile
2 100 g de lardons fumés
3 4 Pains pour hamburger
4 150 g de cancoillotte
Poids total de ces ingrédients : 700 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
16 min.	22 min.	38 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Découpez 100 g de pommes de terre cuites en petits dés.

Étape 2 - 5 min.

Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 2

Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, faites dorer les dés de pommes de terre.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 3

Dans la même poêle, faites griller 100 g de lardons fumés.

Étape 4 - 1 min.

Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 4

Quand ils sont bien grillés, remettez les pommes de terre, mélangez et coupez le feu.

Laissez dans la poêle en attente.

Étape 5 - 2 min.

Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 5

Coupez le dessus de 4 Pains pour hamburger, retirez la mie de l'intérieur avec une fourchette, on ne s'en sert pas dans cette recette.

Étape 6 - 7 min.

Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 6

Posez les pains et les "couvercles" sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pour 5 minutes, le temps de faire à peine dorer la mie des pains.

Étape 7 - 5 min.

Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 7

Pendant ce temps, versez 150 g de cancoillotte dans une petite casserole sur feu doux, et faites chauffer doucement.

Étape 8 - 4 min.

Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 8

Posez un pain sur chaque assiette de service, et garnissez le du mélange pommes de terre + lardons.

Étape 9 - 4 min.

Pain surprise Comtois : Photo de l'étape 9

Remplissez de cancoillotte chaude.

Étape 10

Et servez sans attendre, soit en "pain surprise" avec le couvercle posé dessus, soit le couvercle posé sur le coté comme sur cette photo.

Remarques

La mie retirée des pains à burger à l'étape 5 ne sert pas dans cette recette, mais vous pouvez l'utiliser ailleurs, pour de la chapelure maison par exemple.

Pour des pains plus dorés, vous pouvez enduire la mie avec du beurre clarifié au pinceau avant de les enfourner.

Encore plus Comtois ? Remplacez les lardons, par des dés de saucisse de Morteau, également grillés.

Conservation

A déguster immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 197 Kcal ou 5 012 Kj	64 gr	155 gr	135 gr
60 %	25 %	15 %	20 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
171 Kcal ou 716 Kj	9 gr	22 gr	19 gr
9 %	4 %	2 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
299 Kcal ou 1 252 Kj	16 gr	39 gr	34 gr
15 %	6 %	4 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.28 €
Par personne : 0.82 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison, mais dédiée à mon copain Sébastien qui fait les meilleurs buns que je connaisse.

Cette recette utilise (entre autres)

	Cancoillotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'artichauts Comtoise, Gratin d'endives à la cancoillotte, Oeufs à la Comtoise, Tomates farcies à la Comtoise, Oeuf Arsène, ... Toutes
	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin du Nord, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Ceviche d'Erika, Pommes de terre lard et herbes, Gratin aux artichauts violets, ... Toutes
	Lardons fumés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en meurette, Endives "bonne femme", Civet de lapin à la normande, Veau Marengo, Salade d'endives à la Comtoise, ... Toutes
	Pains pour hamburger : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pan bagnat, Hamburger chicano, Burger tex-mex au poulet, Hamburgers, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Saucer l'huile de cuisson, il faut vraiment être affamé...je rigole, on ne perd rien en cuisine !
sauf que la mie , même dans certaine baguette,il y a longtemps que je ne la mange pas....je sais, c'est pas bien !
Posté par azalee le 10 mai 2020 à 17h39 (n° 3)
Ah mais tu as entièrement raison !
"Saucer" ce verbe que le monde nous envie :-)
Posté par jh le 10 mai 2020 à 11h09 (n° 2)
Avec la mie on sauce le fond de la poêle!
oh ça va...demain on déconfine, 3 petits tours autour du quartier et c'est bon !
Posté par cathi le 10 mai 2020 à 11h06 (n° 1)

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