Brownie

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 kg 400 g, il vous faut :

• 1 200 g de noix de pécan
• 2 300 g de chocolat noir
• 3 300 g de beurre
• 4 200 g d'œuf  ( Comment faire pour... )
• 5 240 g de sucre de canne
• 6 200 g de farine
• Poids total de ces ingrédients : 1 440 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	15 min.	35 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
  Faites torréfier 200 g de noix de pécan en les mettant sur une plaque à pâtisserie et au four pendant 5 minutes.
  Réservez, et laissez le four en marche.
• 2 : Dans un saladier, versez 300 g de chocolat noir et 300 g de beurre.
• 3 : Faites fondre l'ensemble au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance.
  Réservez.
• 4 : Dans un bol, versez 200 g d'œuf et 240 g de sucre de canne, mélangez bien.
• 5 : Ajoutez le mélange œufs + sucre au chocolat.
  Fouettez l'ensemble à la main pour obtenir un mélange homogène.
• 6 : Ajoutez 200 g de farine, puis pour finir les noix de pécan torréfiées.
• 7 : Posez un moule ou un cadre de 20 cm (8 pouces) de coté sur une feuille de papier cuisson, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
• 8 : Versez y le mélange.
• 9 : Et faites cuire de 20 à 30 minutes, vérifiez bien la cuisson, le brownie doit absolument rester moelleux, et donc ne surtout pas être trop cuit.
• 10 : Démoulez froid, et découpez ensuite en parts.
• 11 : Vous pouvez servir le brownie avec une crème anglaise, un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, voir quelque chose de plus audacieux comme une boule de glace à la menthe fraîche.

Remarques

Si vous n'avez pas de noix de pécan, des noix classiques iront bien aussi.
Pour un brownie plus gourmand, n'hésitez pas à caraméliser les noix de pécan (une idée de Jérémy).
Si vous aimez bien le coté un peu "céréales" du brownie, ajoutez à la pâte 50 de flocons d'avoine, si possible torréfiés comme les noix.

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