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Brownie


Brownie
Le brownie est une recette traditionnelle nord-Américaine, de gâteau moelleux au chocolat et noix de pécan.
51 628 134.1/5 pour 23 notations
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Dernière mise à jour : Le 4 Novembre 2012

Pour 1 Brownie, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
23 min.40 min.1 heure 3 min.
Conservation :
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Brownie : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat et 150 g de beurre.

Étape 2 - 2 min.
Brownie : Photo de l'étape 2
Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 10 min.
Brownie : Photo de l'étape 3
Torréfiez 100 g de noix de pécan en les mettant sur une plaque à pâtisserie et en les passant au four pendant 10 minutes.

Laissez le four en marche.

Étape 4 - 3 min.
Brownie : Photo de l'étape 4
Dans un saladier, versez 3 œufs, 130 g de sucre en poudre et 20 g de Sucre vanillé.

Étape 5 - 2 min.
Brownie : Photo de l'étape 5
Fouettez l'ensemble à la main pour obtenir un mélange homogène.

Étape 6 - 2 min.
Brownie : Photo de l'étape 6
Ajoutez 90 g de farine.

Étape 7 - 3 min.
Brownie : Photo de l'étape 7
Et fouettez à nouveau pour bien mélanger.

Étape 8 - 2 min.
Brownie : Photo de l'étape 8
Versez le mélange beurre-chocolat.

Étape 9 - 3 min.
Brownie : Photo de l'étape 9
Et fouettez encore pour bien mélanger.

Étape 10 - 3 min.
Brownie : Photo de l'étape 10
Ajoutez les noix de pécan, rapidement brisées à la main, et mélangez une dernière fois.

Étape 11 - 3 min.
Brownie : Photo de l'étape 11
Versez dans un moule, recouvert d'une feuille de papier cuisson.

Étape 12 - 20 min.
Brownie : Photo de l'étape 12
Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.

Étape 13
Brownie : Photo de l'étape 13
Vérifiez la cuisson souvent, car il est important que le brownie ne soit pas trop cuit, sinon il sèche rapidement.

Vous pouvez servir le brownie avec une crème anglaise, un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, voir quelque chose de plus audacieux comme une boule de glace à la menthe fraîche.

Remarques

Le sucre vanillé n'est pas absolument indispensable, si vous n'en avez pas mettez du sucre en poudre à la place. De même si vous n'avez pas de noix de pécan, des noix classiques iront bien aussi.

Pour un brownie plus gourmand, n'hésitez pas à caraméliser les noix de pécans (une idée de Jérémy).

Si vous aimez bien le coté un peu "céréales" du brownie, ajoutez à la pâte 50 de flocons d'avoine, si possible torréfiés comme les noix (mais 5 minutes seulement).

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

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