Brownie
Le brownie est une recette traditionnelle nord-Américaine, de gâteau moelleux au chocolat et noix de pécan.
C'est un gâteau qui doit rester très moelleux, et qui est donc légèrement sous-cuit.
C'est un gâteau qui doit rester très moelleux, et qui est donc légèrement sous-cuit.
78 429 174.2/5 pour 26 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 8 Mars 2020
Pour 1 kg 400 g, il vous faut :
- 0
200 g de noix de pécan - 1
300 g de chocolat noir - 2
300 g de beurre - 3
200 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 4
240 g de sucre de canne - 5
200 g de farine - Poids total de ces ingrédients : 1 440 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Faites torréfier 200 g de noix de pécan en les mettant sur une plaque à pâtisserie et au four pendant 5 minutes.
Réservez, et laissez le four en marche.
Faites torréfier 200 g de noix de pécan en les mettant sur une plaque à pâtisserie et au four pendant 5 minutes.
Réservez, et laissez le four en marche.
Étape 2 - 2 min.
Dans un saladier, versez 300 g de chocolat noir et 300 g de beurre.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 2 min.
Dans un bol, versez 200 g d'œuf et 240 g de sucre de canne, mélangez bien.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez le mélange œufs + sucre au chocolat.
Fouettez l'ensemble à la main pour obtenir un mélange homogène.
Fouettez l'ensemble à la main pour obtenir un mélange homogène.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 200 g de farine, puis pour finir les noix de pécan torréfiées.
Étape 7 - 3 min.
Posez un moule ou un cadre de 20 cm (8 pouces) de coté sur une feuille de papier cuisson, elle même posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 8 - 2 min.
Versez y le mélange.
Étape 9 - 3 min.
Et faites cuire de 20 à 30 minutes, vérifiez bien la cuisson, le brownie doit absolument rester moelleux, et donc ne surtout pas être trop cuit.
Étape 10 - 3 min.
Démoulez froid, et découpez ensuite en parts.
Étape 11
Vous pouvez servir le brownie avec une crème anglaise, un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, voir quelque chose de plus audacieux comme une boule de glace à la menthe fraîche.
Remarques
Si vous n'avez pas de noix de pécan, des noix classiques iront bien aussi.
Pour un brownie plus gourmand, n'hésitez pas à caraméliser les noix de pécan (une idée de Jérémy).
Si vous aimez bien le coté un peu "céréales" du brownie, ajoutez à la pâte 50 de flocons d'avoine, si possible torréfiés comme les noix.
Pour un brownie plus gourmand, n'hésitez pas à caraméliser les noix de pécan (une idée de Jérémy).
Si vous aimez bien le coté un peu "céréales" du brownie, ajoutez à la pâte 50 de flocons d'avoine, si possible torréfiés comme les noix.
Conservation :
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 181 Kcal ou 30 065 Kj | 71 gr | 606 gr | 497 gr |
| 359 % | 27 % | 57 % | 75 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 499 Kcal ou 2 089 Kj | 5 gr | 42 gr | 35 gr |
| 25 % | 2 % | 4 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 400 g : 9.44 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Chocolat noir : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mug-cake au chocolat, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Crème au chocolat, Tarte Bounty pour Alison, Chocolat Chantilly, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mug-cake aux amandes pour Marie, Gâteau des iles, Filet de saumon meunière, Omelette épinard et poulet en gratin, Sablés chocolat-thé Matcha, ... Toutes |
| Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Gâteau des iles, Brioche feuilletée en brownie, Pain d'epice, Cocktails, ... Toutes |
| Noix de pécan : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Cookies, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.175 527 63.9/5 pour 56 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.204 837 283.8/5 pour 101 notations 1 heure 11 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.189 097 154.5/5 pour 33 notations 2 heures 23 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".225 583 293.5/5 pour 78 notations 1 heure 14 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.234 687 313.8/5 pour 62 notations 51 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/04/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 17 commentaires ou questions sur cette recette
Je corrige...
si tu ne fais pas de parts...tu le manges en entier? naaaaan?
et c'est très chocolaté déjà !....
J'ai mis 2 cc de cointreau et pas de sucre vanillé
C'est très bon !
Bonne journée
Très bonne idée !
C'est un délice, ce dimanche je refais avec un mélange noix de pécan et noix de cajou
Qu'est-ce que vous en pensez ?
pour faire penser aux "bounty" je met 100 gr de noix de coco mixé,(comme çà, çà ressemble à du beurre) et il n'y a rien qui reste dans les dents))
c'est pas croquant mais nous adorons.... juste une idée....
à+
Des noix, des amandes par exemple.
et j'ai trouvé un remplacement au beurre, à ma grande surprise j'ai mis 100gr de mascarpone à mélanger avec le chocolat, mama mia ! un moelleux et un gout noisette ,
je vous le recommande . à+
Pour cette recette j'utilise soit un moule rectangulaire 20x30 cm soit 18x24 cm ou encore un circulaire de 24 cm. Pas facile de déterminer le volume de l'appareil d'une recette, à part faire un essai ou bien carrément mesurer en fonction du volume initial du récipient.
Par contre maman2010 je me permet de préciser : je ne pense pas que le brownie doit forcément être épais, j'en fais des fois de 1cm, découpés en petits morceaux pour faire des "cafés gourmands", mais il doit absolument ne pas être trop cuit sinon il se dessèche et perd son fondant.
moi aussi je me posais la même question que Miriem.
Merci de nous donner la réponse, car le brownie doit être épais.
Bon dimanche même s'il pleut.
maman2010