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Brownie
Le brownie est une recette traditionnelle nord-Américaine, de gâteau moelleux au chocolat et noix de pécan.
51 645 134.1/5 pour 23 notations
Dernière mise à jour : Le 4 Novembre 2012
Pour 1 Brownie, il vous faut :
- 1
100 g de chocolat - 2
150 g de beurre - 3
100 g de noix de pécan - 4
3 œufs - 5
130 g de sucre en poudre - 6
20 g de Sucre vanillé - 7
90 g de farine - Poids total de ces ingrédients : 770 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 40 min. | 1 heure 3 min. |
Conservation :
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat et 150 g de beurre.
Faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat et 150 g de beurre.
Étape 2 - 2 min.
Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3 - 10 min.
Torréfiez 100 g de noix de pécan en les mettant sur une plaque à pâtisserie et en les passant au four pendant 10 minutes.
Laissez le four en marche.
Laissez le four en marche.
Étape 4 - 3 min.
Étape 5 - 2 min.
Fouettez l'ensemble à la main pour obtenir un mélange homogène.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 90 g de farine.
Étape 7 - 3 min.
Et fouettez à nouveau pour bien mélanger.
Étape 8 - 2 min.
Versez le mélange beurre-chocolat.
Étape 9 - 3 min.
Et fouettez encore pour bien mélanger.
Étape 10 - 3 min.
Ajoutez les noix de pécan, rapidement brisées à la main, et mélangez une dernière fois.
Étape 11 - 3 min.
Versez dans un moule, recouvert d'une feuille de papier cuisson.
Étape 12 - 20 min.
Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.
Étape 13
Vérifiez la cuisson souvent, car il est important que le brownie ne soit pas trop cuit, sinon il sèche rapidement.
Vous pouvez servir le brownie avec une crème anglaise, un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, voir quelque chose de plus audacieux comme une boule de glace à la menthe fraîche.
Vous pouvez servir le brownie avec une crème anglaise, un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, voir quelque chose de plus audacieux comme une boule de glace à la menthe fraîche.
Remarques
Le sucre vanillé n'est pas absolument indispensable, si vous n'en avez pas mettez du sucre en poudre à la place. De même si vous n'avez pas de noix de pécan, des noix classiques iront bien aussi.
Pour un brownie plus gourmand, n'hésitez pas à caraméliser les noix de pécans (une idée de Jérémy).
Si vous aimez bien le coté un peu "céréales" du brownie, ajoutez à la pâte 50 de flocons d'avoine, si possible torréfiés comme les noix (mais 5 minutes seulement).
Pour un brownie plus gourmand, n'hésitez pas à caraméliser les noix de pécans (une idée de Jérémy).
Si vous aimez bien le coté un peu "céréales" du brownie, ajoutez à la pâte 50 de flocons d'avoine, si possible torréfiés comme les noix (mais 5 minutes seulement).
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 1 Brownie : 5.00 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson de Nicolas, Gratin Parmentier, Risotto de crevettes au curry, Tarte aux pommes de Bonnevaux, Biscuits au chocolat "comme des BN", ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte de fruits de la passion, Cranachan, Tarte Tatin, Mouna, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), ... Toutes |
| Noix de pécan : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, ... Toutes |
| Chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Mousse au chocolat aux noisettes, Madeleines au chocolat, Biscuits au chocolat "comme des BN", Tarte fondante au chocolat, ... Toutes |
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Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette
moi aussi je me posais la même question que Miriem.
Merci de nous donner la réponse, car le brownie doit être épais.
Bon dimanche même s'il pleut.
maman2010
Pour cette recette j'utilise soit un moule rectangulaire 20x30 cm soit 18x24 cm ou encore un circulaire de 24 cm. Pas facile de déterminer le volume de l'appareil d'une recette, à part faire un essai ou bien carrément mesurer en fonction du volume initial du récipient.
Par contre maman2010 je me permet de préciser : je ne pense pas que le brownie doit forcément être épais, j'en fais des fois de 1cm, découpés en petits morceaux pour faire des "cafés gourmands", mais il doit absolument ne pas être trop cuit sinon il se dessèche et perd son fondant.
et j'ai trouvé un remplacement au beurre, à ma grande surprise j'ai mis 100gr de mascarpone à mélanger avec le chocolat, mama mia ! un moelleux et un gout noisette ,
je vous le recommande . à+
Des noix, des amandes par exemple.
pour faire penser aux "bounty" je met 100 gr de noix de coco mixé,(comme çà, çà ressemble à du beurre) et il n'y a rien qui reste dans les dents))
c'est pas croquant mais nous adorons.... juste une idée....
à+
C'est un délice, ce dimanche je refais avec un mélange noix de pécan et noix de cajou
Qu'est-ce que vous en pensez ?
Très bonne idée !
J'ai mis 2 cc de cointreau et pas de sucre vanillé
C'est très bon !
Bonne journée
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