Sauté de porc aux cacahouètes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 2 carottes
• 2 2 navets
• 3 1 poireau
• 4 250 g de chou vert
• 5 150 g de cacahouètes
• 6 400 g de filet mignon de porc
• 7 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 8 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 9 persil
• 10 ciboulette
• 11 sel
• 12 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 635 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	15 min.	55 min.

La recette pas à pas

• 1 : Épluchez et lavez les carottes, navets et poireaux.
  Coupez les en tous petits dés et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, dans de l'eau bouillante salée.
  Rafraichissez dans l'eau froide puis égouttez soigneusement.
  Réservez.
• 2 : Préparez 250 g de chou vert, en fines lanières.
  Réservez.
• 3 : Épluchez 150 g de cacahouètes, si ce n'est pas déjà fait.
• 4 : Mettez les cacahouètes dans une poêle sur feu vif, et faites les torréfier (vous pouvez le faire au four aussi).
  Réservez.
• 5 : Découpez 400 g de filet mignon de porc en petits morceaux.
• 6 : Dans une sauteuse (ou un wok) sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.
  Quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande, salez et poivrez et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
  Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et laissez réduire.
• 7 : Ajoutez les dés de légumes et mélangez bien.
• 8 : Au dernier moment ajoutez les cacahouètes, le persil, et la ciboulette hachée, mélangez bien et servez immédiatement.

Remarques

Pour les herbes, utilisez ce que vous avez sous la main, persil et ciboulette bien sur, mais aussi coriandre, ciboule, cerfeuil ou autre.

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