Sauté de porc aux cacahouètes


Sauté de porc aux cacahouètes
Voici un sauté de porc un peu thaï, avec un accompagnement de petits légumes aux cacahouètes torréfiées et sauce soja.
31K 1 22 4.0
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Dernière mise à jour : Le 3 Avril 2016

Mots-clés pour cette recette : SautéPorcThaïThaïlandeLégumesCacahouètes torréfiéesSauce soja
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 0 carotte 2 carottes
  • 1 navet 2 navets
  • 2 poireau 1 poireau
  • 3 chou vert 250 g de chou vert
  • 4 cacahouètes 150 g de cacahouètes
  • 5 filet mignon de porc 400 g de filet mignon de porc
  • 6 huile de sésame 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 7 sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 8 persil persil
  • 9 ciboulette ciboulette
  • 10 sel sel
  • 11 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 635 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
43 min.12 min.55 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Sauté de porc aux cacahouètes : Photo de l'étape 1
Épluchez et lavez les carottes, navets et poireaux.

Coupez les en tous petits dés et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, dans de l'eau bouillante salée.

Rafraichissez dans l'eau froide puis égouttez soigneusement.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
Sauté de porc aux cacahouètes : Photo de l'étape 2
Préparez 250 g de chou vert, en fines lanières.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Sauté de porc aux cacahouètes : Photo de l'étape 3
Épluchez 150 g de cacahouètes, si ce n'est pas déjà fait.

Étape 4 - 5 min.
Sauté de porc aux cacahouètes : Photo de l'étape 4
Mettez les cacahouètes dans une poêle sur feu vif, et faites les torréfier (vous pouvez le faire au four aussi).

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Sauté de porc aux cacahouètes : Photo de l'étape 5
Découpez 400 g de filet mignon de porc en petits morceaux.

Étape 6 - 7 min.
Sauté de porc aux cacahouètes : Photo de l'étape 6
Dans une sauteuse (ou un wok) sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande, salez et poivrez et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et laissez réduire.

Étape 7 - 2 min.
Sauté de porc aux cacahouètes : Photo de l'étape 7
Ajoutez les dés de légumes et mélangez bien.

Étape 8 - 3 min.
Sauté de porc aux cacahouètes : Photo de l'étape 8
Au dernier moment ajoutez les cacahouètes, le persil, et la ciboulette hachée, mélangez bien et servez immédiatement.
Remarques
Pour les herbes, utilisez ce que vous avez sous la main, persil et ciboulette bien sur, mais aussi coriandre, ciboule, cerfeuil ou autre.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 820 Kcal ou 11 807 Kj120 gr100 gr215 gr
141 %46 %9 %33 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
172 Kcal ou 720 Kj7 gr6 gr13 gr
9 %3 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
705 Kcal ou 2 952 Kj30 gr25 gr54 gr
35 %12 %2 %8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 11.02 €
  • Par personne : 2.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    J'ai fais votre recette hier soir. Pas mal du tout. MAIS, éplucher la petite peau sur la graine, c'est souvent difficile. Elle a tendance à rester collée dessus. De plus, entre torréfier et brûler, il n'y a beaucoup d'écart. Ce n'est pas facile de savoir quand arrêter. Aussi, la prochaine fois, j'essayerai de trouver des cacahouètes torréfiée et non salée.
    Posté par Ulysse le 2 septembre 2016 à 10h47 (n° 1)
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