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Sauté de porc aux cacahouètes

Voici un sauté de porc un peu thaï, avec un accompagnement de petits légumes aux cacahouètes torréfiées et sauce soja.

49K 1× 4.0/5 basé sur 22 avis

Dernière mise à jour : Le 3 Avril 2016

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 carottes
2 2 navets
3 1 poireau
4 250 g de chou vert
5 150 g de cacahouètes
6 400 g de filet mignon de porc
7 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
8 2 cuillères à soupe de sauce soja
9 persil
10 ciboulette
11 sel
12 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 635 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 43 min.

Cuisson : 12 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Épluchez et lavez les carottes, navets et poireaux.

Coupez les en tous petits dés et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, dans de l'eau bouillante salée.

Rafraichissez dans l'eau froide puis égouttez soigneusement.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.

Préparez 250 g de chou vert, en fines lanières.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Épluchez 150 g de cacahouètes, si ce n'est pas déjà fait.

Étape 4 - 5 min.

Mettez les cacahouètes dans une poêle sur feu vif, et faites les torréfier (vous pouvez le faire au four aussi).

Réservez.

Étape 5 - 3 min.

Découpez 400 g de filet mignon de porc en petits morceaux.

Étape 6 - 7 min.

Dans une sauteuse (ou un wok) sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande, salez et poivrez et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et laissez réduire.

Étape 7 - 2 min.

Ajoutez les dés de légumes et mélangez bien.

Étape 8 - 3 min.

Au dernier moment ajoutez les cacahouètes, le persil, et la ciboulette hachée, mélangez bien et servez immédiatement.

Remarques

Pour les herbes, utilisez ce que vous avez sous la main, persil et ciboulette bien sur, mais aussi coriandre, ciboule, cerfeuil ou autre.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.

Source : Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 883 Kcal ou 12 071 Kj	127 gr	110 gr	215 gr
144 %	49 %	10 %	33 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
176 Kcal ou 737 Kj	8 gr	7 gr	13 gr
9 %	3 %	1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
721 Kcal ou 3 019 Kj	32 gr	27 gr	54 gr
36 %	12 %	3 %	8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Arachides, Sésame, Soja

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.02 €
Par personne : 2.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour,
J'ai fais votre recette hier soir. Pas mal du tout. MAIS, éplucher la petite peau sur la graine, c'est souvent difficile. Elle a tendance à rester collée dessus. De plus, entre torréfier et brûler, il n'y a beaucoup d'écart. Ce n'est pas facile de savoir quand arrêter. Aussi, la prochaine fois, j'essayerai de trouver des cacahouètes torréfiée et non salée.
Posté par Ulysse le 2 septembre 2016 à 10h47 no 1

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