Cake aux châtaignes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 cake, il vous faut :

• 1 100 g de farine
• 2 100 g de farine de châtaignes
• 3 5 g de levure chimique
• 4 2 pincées de sel
• 5 100 g de Beurre noisette
• 6 100 g de crème de marrons
• 7 100 g de crème fraiche liquide
• 8 2 cuillères à soupe de rhum
• 9 150 g de sucre en poudre
• 10 3 Œufs
• Poids total de ces ingrédients : 835 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	50 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Tamisez ensemble dans un saladier 100 g de farine, 100 g de farine de châtaignes, 5 g de levure chimique et 2 pincées de sel. Réservez.
2	Dans un récipient à bords haut de préférence (plus commode pour verser ensuite), versez 100 g de Beurre noisette.
3	Ajoutez ensuite 100 g de crème de marrons, 100 g de crème fraiche liquide et 2 cuillères à soupe de rhum, mélangez bien et réservez.
4	Dans le bol d'un batteur, versez 150 g de sucre en poudre puis 3 Œufs, et fouettez, à vitesse moyenne d'abord pour mélanger, et ensuite à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange blanc et léger.
5	Réduisez un peu la vitesse, puis versez doucement le mélange précédent.
6	Arrêtez dès que l'ensemble est homogène.
7	Versez le mélange des poudres par dessus et incorporez le doucement. Votre pâte est prête.
8	Versez dans un moule à cake beurré. Voyez cette astuce pour des cakes bien ouverts (gonflés).
9	Et faites cuire pendant 50 minutes environ, vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin.
10	Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

On trouve facilement de la farine de châtaigne dans les magasins bio, il faut absolument penser à la tamiser avant de l'utiliser, car elle a une fâcheuse tendance à s'agglomérer.

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