Préparation | Cuisson | Totale |
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55 min. | 50 min. | 1 heure 45 min. |
1 | Faites fondre dans une petite casserole sur feu doux 80 g de beurre. | ![]() |
2 | Zestez 2 citrons dans un saladier. | ![]() |
3 | Pressez les citrons, gardez leur jus à portée de main. | ![]() |
4 | Épluchez 1 kg 250 g de pommes. | ![]() |
5 | Rappez les pommes une à une avec une râpe à gros trous... | ![]() |
6 | ...et versez dans le saladier en arrosant de jus de citron et en mélangeant à chaque fois pour éviter l'oxydation et le brunissement. Faites ceci pour toutes les pommes. Idéalement, vous devez obtenir 700 g de pommes râpées à partir des 1250 g de pommes entières. | ![]() |
7 | Versez sur les pommes le reste du jus de citron (si il y en a) 100 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé et le beurre fondu. Mélangez bien. | ![]() |
8 | Cassez 2 œufs dans un récipient à bords hauts, puis fouettez les quelques secondes pour les liquéfier. | ![]() |
9 | Versez les œufs dans le saladier... | ![]() |
10 | ...puis mélangez bien à nouveau. L'appareil de votre tarte est prêt. | ![]() |
11 | Préchauffez votre four à 210°C (410°F). Garnissez un cercle ou moule à tarte de 22 cm (9 pouces) avec 300 g de pâte sablée en suivant ces quelques conseils. | ![]() |
12 | Remplissez le moule avec l’appareil aux pommes. | ![]() |
13 | Et enfournez, bas dans le four, pour 45 minutes de cuisson. Surveillez la fin de la cuisson de façon à ce que le dessus de la tarte de noircisse pas, et si nécessaire (dessus cuit mais fond pas assez) couvrez la tarte avec une feuille de papier aluminium. | ![]() |
14 | Laissez refroidir sur une grille. Dégustez froide ou tiède. | ![]() |