Crumble d'automne pommes et prunes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 75 g de noisettes en poudre
• 2 75 g de farine
• 3 100 g de beurre
• 4 100 g de sucre en poudre
• 5 800 g de pommes
• 6 700 g de prunes
• Poids total de ces ingrédients : 1 850 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
40 min.	1 heure	1 heure 40 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
2	Enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noisettes. Laissez refroidir.
3	Dans un saladier, versez 75 g de farine, 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.
4	Mélangez le tout à la main...
5	...jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6	Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte. Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin. Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.
7	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Épluchez 800 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.
8	Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.
9	Versez 700 g de prunes que vous aurez dénoyautées.
10	Puis le reste des pommes.
11	Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.
12	Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.
13	Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
14	Dégustez tiède ou froid selon votre gout.

Remarques

Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.

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