1 | Faites cuire 300 g de pois cassés dans un grand volume d'eau salée. | ![Pois cassés à la française : etape 25 Pois cassés à la française : etape 25](/images/recettes/divers/autres/1063-1.webp) |
2 | Arrêtez la cuisson quand ils sont tendres. | ![Pois cassés à la française : etape 25 Pois cassés à la française : etape 25](/images/recettes/divers/autres/1063-2.webp) |
3 | Préparez puis émincez 1 oignon.
Réservez. | ![Pois cassés à la française : etape 25 Pois cassés à la française : etape 25](/images/recettes/divers/autres/1063-3.webp) |
4 | Dans une grande casserole sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe d'huile, puis quand elle est bien chaude ajoutez 150 g de lardons, et faites les griller quelques minutes pour qu'ils soient bien dorés. | ![Pois cassés à la française : etape 25 Pois cassés à la française : etape 25](/images/recettes/divers/autres/1063-4.webp) |
5 | Ajoutez ensuite l'oignon émincé, mélangez bien et faites cuire encore 1 ou 2 minutes. | ![Pois cassés à la française : etape 25 Pois cassés à la française : etape 25](/images/recettes/divers/autres/1063-5.webp) |
6 | Versez les pois cassés, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et laissez réchauffer le tout avant de servir. | ![Pois cassés à la française : etape 25 Pois cassés à la française : etape 25](/images/recettes/divers/autres/1063-6.webp) |
Cette façon, à la française, peut très bien s'appliquer à d'autres légumes secs : lentilles ou haricots par exemple.
Le 27 Juillet 2024.