Brunoise de fraises et sabayon moelleux

Une recette du site cuisine-facile.com
19 Aout 202025 K3
Brunoise de fraises et sabayon moelleux
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

Préparation
25 min.

La recette pas à pas

1Préparez 500 g de fraises : Retirez le pédoncule, puis coupez les en 4 pour former la brunoise.

Versez dans un saladier, et arrosez du jus de ½ citron, puis mélangez.

Réservez.
Brunoise de fraises et sabayon moelleux : etape 25
2Préparez 400 g de sabayon avec 6 cuillères à soupe de vin blanc moelleux, puis retirez le du bain-marie.Brunoise de fraises et sabayon moelleux : etape 25
3Répartissez les fraises dans des petites coupes individuelles.Brunoise de fraises et sabayon moelleux : etape 25
4Nappez généreusement de sabayon, et servez immédiatement.Brunoise de fraises et sabayon moelleux : etape 25

Remarques

Vous pouvez remplacer le vin moelleux par un vin cuit ou muté, genre Macvin du Jura ou Banyuls.
Soyez très attentif dans le choix de vos fraises, de pleine saison bien sur, mais si possible une variété un peu acidulée, genre gariguettes, pour accompagner la douceur du sabayon.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-brunoise-fraises-sabayon-moelleux.php
Le 4 Décembre 2024.
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